蠶豆會不會長胖 減肥能吃蠶豆嗎
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蠶豆是家庭中常常會吃的一種食物,不僅營養豐富而且口感也比較好,做法多樣,還可以做成休閒食品,但是蠶豆的澱粉含量比較高,所以一些減肥人士就想問蠶豆吃了會不會長胖?
適量吃不會。
長胖是由於長期的飲食不規律,熱量攝入消耗不平衡等多方面因素導致的,任何食物吃多了都會長胖,而新鮮的蠶豆熱量爲每100克111大卡,脂肪爲0.4克,蛋白質爲8.8克,由此可以看出蠶豆的熱量並不是很高,而且蠶豆營養豐富,適量吃是不會長胖的。
需要注意的是蠶豆含有一定的致敏源,對蠶豆過敏的人羣或者是患有蠶豆病的人羣是千萬不能食用的,而且蠶豆蛋白質含量較高,過量食用容易引起腹脹、腹瀉等胃腸道不適的症狀,建議酌情食用。
可以適量吃。
減肥最主要的就是熱量控制,只要在熱量攝入、營養搭配合理的情況下,是可以適量吃蠶豆的。而且蠶豆含有的澱粉多爲直鏈澱粉,脂肪含量較低,含有較多的蛋白質、氨基酸,能夠爲人體補充多種營養元素。
蠶豆屬於粗糧,含有一定的膳食纖維,膳食纖維可以促進腸胃的蠕動,加快食物殘渣的排出,提高身體的新陳代謝。適量吃蠶豆不僅不會長胖,對於減肥還具有一定的促進作用。
乾貨蠶豆由於炒制過程中水分的流失,熱量會比較高,每100克含有338大卡的熱量,而且乾貨蠶豆由於口味香脆可口,在吃的時候不經意就容易吃過量,還可能會增加食慾,增加了其它食物的攝入量。
一般商家爲了迎合市場的口味,一般會在炒制的時候加入一些鹽、糖等佐料,過量食用的話會使人出現口乾舌燥等上火的症狀,還有可能引起熱量攝入超標,不利於減肥,不建議食用乾貨蠶豆,如需食用一定要控制好量。
建議水煮。
水煮的蠶豆吸收了大量的水分,其熱量爲每100克62大卡,相比於之前來說熱量降低了許多,建議以水煮的方式來烹飪蠶豆。
而外面售賣的加工蠶豆多以煎炸炒爲主,比如油炸蠶豆、怪味蠶豆等,這些蠶豆裏面添加了過多的油、鹽、糖等其它佐料,熱量會大大升高,過量食用後不僅容易引起熱量攝入超標,導致脂肪堆積,還可能會增加患心腦血管疾病的風險,不建議選擇此種烹飪方式的蠶豆。
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