幹竹筍可以燉雞嗎 怎樣燉雞湯好喝

幹竹筍想必大家都比較熟悉，而且它含有不少的營養物質，對我們來說起到不少的功效，而且有不少的吃法。那幹竹筍可以燉雞嗎？

幹竹筍可以燉雞嗎

幹竹筍可以燉雞。

1、把宰殺好的土雞剁成塊,在用鹽,薑片,鮮花椒一起拌均勻,醃製20分鐘左右。

2、幹竹筍提前用水泡製5個小時左右,在用鐵鍋加水煮30分鐘左右撈出洗淨。

3、把臘肥肉切成小塊,先放在鍋裏炒出油,在倒入醃製好的雞塊,加幹辣椒,蒜一起翻炒到雞肉裏面的水分幹,出香味就可以了。

4、在一次性倒入開水,煮開後再次調味,嚐嚐裏面的鹽少了就加上一點,在放上胡椒粉,蓋好蓋,用中火燉制。

5、把煮好的筍乾反覆洗淨在晾乾水。

6、鍋裏的雞肉燉制20分鐘左右就倒入洗淨的筍乾繼續中火燉制50分鐘鍋裏雞肉熟了,筍乾軟了就可以了。

7、最後一鍋土雞燉筍就出鍋了,香噴噴的。

怎樣燉雞湯好喝

1、首先要會選雞

用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味,但可以拿來涼拌。

2、現殺雞要先冰凍

買活雞自然不用說了,主要是爲了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做,跟排酸肉的原理是相同的,這樣的雞肉肉質纔是最好的,做出來的湯味道纔會更鮮美。

3、淘米水浸泡

煲雞湯前,可以把洗乾淨的雞,放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味,二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料,卻可以收到非凡的效果。

燉雞湯的做法

1、電鍋燉雞湯

材料:雞塊適量,豬瘦肉1小塊、紅棗3 顆、香菇5 個、薑片1片、水適量。

做法:雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開。電飯鍋裏放2杯水的量。把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,薑片。按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了。

2、蘿蔔燉雞湯

材料:土雞1/4只,白蘿蔔300公克,老薑30公克,青蔥1根,水600㏄,鹽1小匙,米酒1大匙。

做法:土雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。白蘿蔔去皮切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。老薑去皮切片。青蔥切段,備用。將作法1?3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起即可。