山藥怎麼吃最有營養 山藥的做法大全家常菜
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在我們日常生活中,山藥是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那麼山藥怎麼吃最有營養呢?
用料:豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。
做法:
1、將排骨斬件,放水裏煮開,去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裏的泥土。
4、甜玉米切件,準備2片生薑。
5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋裏,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裏,燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。
小貼士:
1、藕有利於健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。
2、藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥。
用料:山藥1根、豬肉150克、澱粉5克、胡蘿蔔50克、海帶50克、蘆筍50克、水澱粉5克、食鹽3克、姜5克、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、白胡椒3克。
做法:
1、將豬肉剁成細膩的肉蓉,姜去皮,切絲,剁成末,放入豬肉餡中,胡蘿蔔切丁,蘆筍切丁放入豬肉餡中。
2、海帶切丁,放入碗中,加入蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽,攪拌均勻,成爲肉餡。
3、山藥洗淨,邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑,還可以防止手碰觸粘液而癢),山藥切片,放入水中,浸泡(防止氧化,還可以滴入醋)。取兩片山藥片,放入澱粉中,蘸粉,取其中一片,蘸粉的一面衝上,放上肉餡。另一片山藥,有粉的一面朝下,放在豬肉餡上,稍壓,整形(澱粉爲了掛住豬肉餡,防止滑脫,所以澱粉的一面,都朝向肉餡)。
4、將做好的山藥盒,碼在盤內,放海爾消毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出,將湯汁濾出,利用蒸出來的湯汁,將蘆筍煨熟(煨1分鐘左右即可),將蘆筍取出擺盤,倒入少許水澱粉勾芡,攪勻湯汁,將湯汁舀入盤內,即可。
小貼士:
1、山藥既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
2、海帶可以預防甲狀腺腫大,具有降壓、降脂、降糖、利尿消腫、提供免疫力等功效,因其營養價值高。
用料:山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1顆、食鹽適量、香油適量、植物油適量。
做法:
1、山藥洗淨,去皮,切丁,放入鹽水中浸泡。
2、香菇洗淨,去蒂,切丁,焯水後過涼,備用。油菜洗淨切斷,焯水後過涼,備用。
3、鍋中倒油燒熱,放入山藥丁翻炒約1分鐘,加入適量清水,煮沸後放入香菇和油菜。
4、再次煮沸後,加鹽調味,淋香油即可出鍋。
小貼士:
1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。
用料:草菇300克、山藥300克、木耳100克、食鹽適量、蔥適量、植物油適量、雞湯400克、生粉適量。
做法:
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好。
3、山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢,把山藥切片備用。
4、鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下,加入一大勺雞湯,煮開,加入鹽調味即可。
小貼士:
1、孕婦可以適當食用黑木耳,有助於貧血,但是一定要注意控制食用的量,不能多食。
2、草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
3、需要特別注意的是,因山藥有補益作用,溼熱帶下不宜服用;山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。
在我們日常生活中,山藥是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那麼山藥怎麼吃最有營養呢?
用料:山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。
做法:
1、山藥削皮洗淨,切成小塊,放入海爾攪拌機裏攪成泥。
2、然後加入牛奶、蜂蜜、米粉拌勻。如果沒有現成的米粉,可以把大米放到海爾攪拌機裏磨成米粉用。
3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中,上面撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸15分鐘。出鍋後,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁熱吃口感較好。
小貼士:
1、山藥有很高的藥用價值。中醫認爲,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。
2、山藥蒸糕加了大米粉,放了蜂蜜和果糖,吃起來有種清甜味,又似糕點,口感軟糯,平時喜歡吃粘食或者糯米制品的準媽咪應該會喜歡。
功效:秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥爲補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。
用料:玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿蔔1塊、色拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。
做法:
1、玉米切粒,胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁,蔥分切蔥白和蔥花;因爲山藥含大量粘液,所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。
2、燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香,倒進胡蘿蔔丁,煸炒至胡蘿蔔丁變軟。
3、加入玉米粒,煸炒至斷生,加入山藥丁,煸炒幾下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水乾後再加一次,最後一次性加入約30ml的清水後,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
4、撒上蔥花,翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士:
1、玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。
2、山藥營養成份甚爲豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉,另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
功效:這道菜做法簡單,口味清淡鮮美,營養豐富,玉米的清香配搭軟糯的山藥,還有甜滋滋的胡蘿蔔,口感很是豐富,有助孕媽開胃。
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