山藥怎麼吃最有營養 山藥適合哪些人吃
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山藥營養豐富,自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品,既可做主糧,又可做蔬菜,那麼山藥怎麼吃最有營養?
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因爲這兩類人羣的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥健脾厚腸,能夠增強腸胃的活力,促進消化吸收,同時,還能減少腹瀉,使人排便正常。如果長久腹瀉者,每天早上堅持喝一碗山藥粥,在一個月左右腹瀉便會消除。
如果一個人患有肺陰虛,則多會表現出熱證,所以山藥最好生吃,比如榨汁喝,因爲生山藥性涼,滋補肺陰的同時還具有清熱,緩解肺部、嘴和喉嚨的燥熱等。
有些人每天都感覺自己渾身沒有勁兒,稍微勞動就感覺累,休息一下就好,這是一種疲勞綜合症,是典型的亞健康狀態。
山藥可是減肥是因爲營養豐富且熱量低,同時,山藥中還含有大量的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用,從而達到瘦身的目的。
現代藥理研究證明,山藥中所含尿囊素有助於胃粘膜的修復,喜歡用山藥來進行食療者,可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。
山藥中含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。對於男士腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,都可以通過吃山藥來治療。
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