吃竹筍有什麼壞處 哪些人不適合吃竹筍

竹筍是生活中一種很常見的食物，爲了保證飲食安全，吃竹筍的禁忌我們是要了解的，那麼吃竹筍有什麼壞處？

吃竹筍有什麼壞處

竹筍中含有草酸鹽，在腸道中與鈣相遇後，會產生難以溶解的草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。而且，竹筍爲寒性，經期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。

通常，在吃竹筍前應在沸水中煮5-10分鐘，在分解掉大部分草酸鹽和澀味後，再與其他食物一起烹飪，這樣可以減少草酸鹽對人體的影響。

哪些人不適合吃竹筍

1.結石患者

如尿道結石、腎結石、膽結石者，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣，會令結石更嚴重；

2.少年兒童不宜多吃

未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而吃多竹筍會影響對鈣的吸收；

3.過敏體質

一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍；

4.胃部疾患

含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負擔，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃；

5.脾胃虛弱

竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產後，經期女性不宜多食；

6.年老體弱者

老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍。

竹筍不能和什麼同食

1.羊肉

與竹筍一起吃，會發生化學反應，進而影響腹痛、腹瀉等不適。

2.羊肝

日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”，竹筍含有的一些生物活性物質，與羊肝同食會產生有害物質，影響眼睛健康。

3.豆腐

與竹筍一起吃，容易產生結石。

4.糖類

如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利於人體健康。

5.龜肉

龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒。

6.豬小排

豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收。

7.鷓鴣肉

與竹筍一起吃，會令人產生腹脹等不適。