竹筍炒肉怎麼做好吃 竹筍的做法
本文已影響2.06W人
本文已影響2.06W人
竹筍,即竹的嫩莖,柔嫩清香,滋味鮮美,歷來被譽爲“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效,所以又被稱爲“刮油菜”,是一種有效的減肥保健佳蔬。
原料:竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:
1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。
2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘。
3.鍋裏放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。
4.把竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。
原料:臘肉1塊,春筍1個,青蒜3根,紅辣椒2個,調料有鹽,雞精,料酒,老抽。
做法:
1.將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然後把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段。
2.在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。
原料:竹筍100克,鯽魚500克。
做法:
1.將鯽魚去鱗及去髒,洗淨。鮮竹筍洗淨切片。
2.將鯽魚,筍片放入鍋內,加入適量清水,旺火燒開,撇淨浮沫,改用文火,煮熟即成。
原料:排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,薑片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙。
做法:
1.將竹筍洗淨切片,排骨洗淨後控幹水分。
2.起一鍋水,待水煮沸後,將排骨和筍片放入沸水中氽燙一下,撈起備用。
3.再起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將排骨和筍片放入鍋中,一起煮。
4.煮滾後,馬上將火轉至小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味,即完成。
原料:竹筍500克,食鹽適量,醬油一勺,香醋適量,白糖少許,辣椒油適量,葡萄籽油少許。
做法:
1.將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用;鍋內坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2.大火將水煮開鍋後,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊),控幹水備用。
3.將控水後的竹筍放入大容器中調味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
原料:春筍400克,裏脊肉80克,豆豉20克,大蒜2瓣,蔥1克,料酒,生抽1/2茶匙,黃豆醬1湯匙,麻油1茶匙,油,鹽適量。
做法:
1.裏脊肉切絲,用料酒、生抽醃製7分鐘。
2.春筍剝去外皮,洗淨後切絲,焯水備用。大蒜切末,蔥切蔥花。豆豉洗淨備用。
3.鍋中倒入油,燒至四成熱,爆香蒜末和豆豉,放入肉絲翻炒約2分鐘。
4.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟,出鍋前加入鹽、麻油調味,撒上蔥花即可。
原料:竹筍1根,五花肉1斤,冰糖,蔥,姜,八角,桂皮,花椒,料酒,老抽,鹽。
做法:
1.帶皮五花肉洗淨,切成2釐米見方的塊。
2.竹筍去殼切滾刀塊。將竹筍焯燙一下,焯好後撈出備用。
3.五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用。
4.鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。
5.當冰糖出現氣泡並變色時,倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
7.放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時。
8.再放入鹽,最後大火收汁即可。
竹筍的做法
吃竹筍有什麼好處 哪些人不能吃竹筍
【竹筍怎麼做給寶寶吃】寶寶吃的竹筍怎麼做 寶寶竹筍做法大全
竹筍發黃還能吃嗎 新鮮竹筍怎麼處理
生竹筍怎麼處理才能吃 如何挑選竹筍
竹筍吃之前需要焯水嗎 新鮮竹筍怎麼切不會碎
竹筍去苦味最好的辦法是什麼 竹筍苦的吃了會中毒嗎
竹筍可以治便祕嗎 常吃竹筍有什麼好處
竹筍和蝦可以一起吃嗎 竹筍應該怎麼挑選
竹筍發黃還可以吃嗎 新鮮竹筍怎麼處理
竹筍幾月份長出來 竹筍什麼時候吃最好
竹筍爲什麼炒的是澀的 竹筍怎麼處理去澀
鮮筍怎樣在冷凍室儲存 新鮮竹筍怎麼做泡筍
竹筍吃它的哪個部分 鮮竹筍怎麼挑選
竹筍和魚肉相剋嗎 竹筍有什麼營養價值功效
蝦和竹筍能一起吃嗎 竹筍應該怎麼挑選
薰竹筍怎麼做好吃 吃薰竹筍有什麼好處
吃竹筍有什麼好處 哪些人不能吃竹筍
便祕可以吃竹筍嗎 吃竹筍有什麼好處
新鮮竹筍能多吃嗎 竹筍吃了有什麼好處