春筍如何扒皮 如何快速剝春筍
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春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽爲“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。
春筍是很多人都喜愛的一道美食,因爲春筍不僅口味香甜口感嫩滑,還因爲春筍具有很大的營養價值,有清熱且化痰下氣的功效。所以被很多人喜愛。但是對於春筍怎麼剝,卻成了很多人的煩惱。下面就一起來解決這個煩惱吧。
方法一:先用刀把春筍的尾部切掉,然後將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然後用手剝下筍衣。
方法二:對於比較大的春筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接着就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭鬆,然後把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
春筍剝皮方法一:
1、準備好一個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因爲要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完後沿着這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理後,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。
春筍剝皮方法二:
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿着竹筍(大頭在上),右手拿着刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子,雙手順着劃開的口子往兩邊一掰,筍皮一次性就脫下來了,不用一層一層去剝。
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍不僅含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食,而且還含有較多的粗纖維素,對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
除了過敏體質的市民要慎食春筍外,肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍,因爲春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。
另外,患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍,食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激,吃完春筍後儘量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
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