粉葛根和柴葛根的區別 粉葛根與柴葛根哪個好
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葛根是一種常見的中藥材,在生活中一般可以分爲粉葛根和柴葛根兩種,那粉葛根和柴葛根有什麼區別呢?
外觀、口感不同。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根,一般會將野葛稱爲“柴葛根”,其表面淡棕色,切面黃白色,紋理看起來不太明顯,其澱粉含量較少,一般爲15-20%左右,質地比較韌,吃起來口感比較甜。
而會將甘葛藤稱爲“粉葛根”,其表面黃白色或淡棕色,橫切面可以看見明顯的由纖維形成的淺棕色同心性環紋,其澱粉含量較多,一般爲37%左右,質地比較硬,
各有優點。
粉葛根和柴葛根中都含有十分豐富的營養物質和藥物成分,因此都屬於藥食兩用的中藥材,對於人體來說都具有一定的保健作用。
其中粉葛根因爲含澱粉量較多,食用後能夠爲人體補充充足的能量,並能起到解毒解酒、生津止渴的作用,所以主要是用於食用,而柴葛根主要是偏重於清熱透疹、止瀉解肌的作用,所以主要是用於藥用。
視情況而定。
葛根味甘、辛,偏涼性,對於人體來說具有解肌退熱、生津透疹、昇陽止瀉的作用,其本身對於肝臟並沒有太大的作用,但是對於一些肝氣較熱的人羣來說,適當地吃一些葛根的話能夠促進肝氣的下降,所以是有利於肝臟健康的。
但是葛根畢竟是屬於一種中藥材,其中所含的藥物成分是需要經過肝臟代謝的,所以如果服用過多的話也有可能會不利於肝臟的健康。
水洗。
葛根粉中所含的主要成分是澱粉,所以與其它藥材的制粉方式不一樣,並不是將葛根直接打成粉,而是需要將葛根放在水中不停的清洗,使葛根中所含的澱粉都溶解出來,然後再將清洗過後的水經過多次過濾,最後沉澱出來的就是葛根粉。
葛根粉中含有豐富的營養物質,對於人體來說具有補中益氣、解熱除煩、生津止渴的作用,平時適當地吃一些的話是有利於人體健康的。
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