柴葛根與粉葛根有什麼區別 能代替食用嗎
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大多數人都知道葛根是一種良好的保健佳品,但是是否知道葛根分爲柴葛根和粉葛根兩種呢?二者又有什麼區別呢?
柴葛根:柴葛根屬於豆科植物野葛的乾燥根,柴葛根主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。
粉葛根:粉葛根屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根,粉葛根主產於廣西、廣東等地。
柴葛根:切面呈黃白色,紋理不明顯。
粉葛根:切面呈黃白色或是淡棕色,有淺棕色的同心圓紋理。
柴葛根:柴葛根柴性大,纖維多,略甜,質地較硬。
粉葛根:粉葛根易被稱“甘葛”,粉性多,較柴葛味道更爲甘甜,口感更好。
柴葛根和粉葛根都可以稱作爲葛根,二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用,但略有不同。
柴葛根:柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等。
粉葛根:粉葛根偏於生津、止渴、解酒、解毒等。
柴葛根:柴葛根多作於藥用,與其他藥物一起配伍使用
粉葛根:粉葛根既能藥用也能食用,是一種藥食同源的中藥材。
能。
柴葛根與粉葛根統稱爲葛根,其成分、藥性相似,可以相互替代。
若作爲食用保健,一般建議選擇粉葛根,粉葛根相較於柴葛粉性較強,味較甜,口感較好。
若作爲藥用,2005年的《中國藥典》已將二者區分開來,一般有經驗的醫師會將二者區分使用。在發熱、口渴時多用粉葛根。在治療高血壓、頸椎病等多用柴葛根。
1、取適量葛根放入容器中。
2、加沸水沖泡。
3、加蓋悶幾分鐘後即可飲用。
功效:清熱、生津、止渴。
1、取葛根30克,粳米50克。
2、將粳米浸泡一晚,與葛根一同放入容器中。
3、加水1000ml,熬至粘稠即可。
功效:清熱除煩、生津止渴、健脾養胃。
葛根中含有的大量澱粉、多種葡萄糖貳、木糖醇貳能作用於酶,可以分解酒精,從而達到解酒的目的。
葛根中的葛根素對於降血壓、降血糖均有一定療效,適用於高血壓及高血糖患者。
葛根中含有的葛根黃酮具有促進雌激素的作用,對於女性來說是豐胸美顏佳品。尤其是對於更年期女性和絕經期女性。
葛根中的黃酮類物質可以增加腦及冠狀血管的血液流量,有利於改善心肌缺氧,維護體內心血管供血、供氧平衡。
大多數人都知道葛根是一種良好的保健佳品,但是是否知道葛根分爲柴葛根和粉葛根兩種呢?二者又有什麼區別呢?
1、低血壓患者。葛根有降血壓的作用,低血壓患者服用後會使血壓下降。
2、低血糖患者。葛根中的葛根素可以使血糖降低,所以低血糖患者不宜服用。
3、體質偏寒涼者。葛根性涼味甘,屬於涼性中藥材,體質偏寒者服用會增加體內寒氣,進而引起身體不適。
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