決明子炒熟好還是生的好 決明子怎麼區分生的和熟的
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決明子是生活中較爲常見的一種藥材,正如其藥名一樣,不少人會喝決明子來護眼,可是決明子在選購的時候是炒熟的好還是生的好呢?
炒熟的好。
雖然生的決明子也可以泡水喝,但一般不建議用生決明,不僅是因爲生決明寒性重,用量不當很容易出現拉肚子的情況;而且生決明質地較堅硬,不經過炒制其中的有效成分很難析出。因此炒熟後的決明子質地相對鬆脆,有利於有效成分的析出,還可以緩和其中部分寒性,因此決明子熟的比生的要好。
1.從外觀上區分,生決明子顏色多爲青黃色,而炒熟的決明子外表顏色多是焦黃色。
2.從味道上區分,生決明子帶有一定的草藥味,而熟的決明子聞起來味道香濃帶苦。
3.從功效上區分,生決明子寒性重,潤燥滑腸功效較強,而經過炒熟後可以削減部分寒性,對胃腸的刺激也會小一些。
1.將炒鍋清洗乾淨,鍋內不能有油殘留,水漬用布擦乾,將生決明子放入鍋中。
2.開小火不斷翻炒,注意翻炒時不要炒糊,等決明子炒至顏色變深,氣味微香後關火。
3.把炒完的決明子攤開放涼,用乾燥的容器密封裝好,要喝的時候取部分沖泡即可。
建議10克左右。
由於決明子大小、質地不完全一致,用粒數取量會存在一定的差異,因此決明子泡水一般用克數計而不用粒數。而普通健康體質的人羣用決明子泡水建議用量在10克左右是較爲合適的,決明子性質苦寒,隨意加量可能會對身體造成一定的影響,若是要通過飲用決明子來改善某些疾病的話,最好是在醫生的建議下謹慎用藥用量。
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