青西紅柿放紅了能吃嗎有毒嗎 青西紅柿放紅了可以吃嗎是不是有毒
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青西紅柿放紅了一般可以吃,通常沒毒。
青西紅柿當中含有一些有毒的物質叫龍葵鹼,這種物質一般具有抗菌、抗蟲的作用,屬於一種植物防治害蟲的一個自我保護機制,如果人體攝入以後可能會對腸胃黏膜產生較強的刺激性和腐蝕性,同時對於中樞神經也有一定的麻痹作用,另外對紅細胞也有溶血的作用,可能會引起急性腸胃炎,例如出現腹瀉噁心、嘔吐、流口水、腹痛等異常症狀。一般西紅柿放置一週左右,顏色會逐漸變紅,在放置的過程中,青西紅柿當中含有的龍葵素含量也會逐漸減少直至消失,說明它已經熟了也不再具有毒性,通常可以吃不會對身體產生異常影響。
在日常生活中有一種特殊的西紅柿品種,成熟以後一般外觀仍然是青色的,這種西紅柿通常可以吃,其含有的花青素含量比較豐富,有比較好的抗氧化的作用。
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