糖尿病吃什麼控制血糖 9種超級食物來幫你控糖!
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糖尿病人除了用藥控制血糖之外,飲食也很重要!畢竟每天都要吃飯,如果不注意飲食的話,一不小心就會導致血糖不受控。
糖尿病人應該要每天均衡攝取6大類食物,包括全谷根莖類、水果、蔬菜、牛奶、蛋白質、堅果,這樣才能吃進不同的營養素;此外,根據相關研究發現,有9種食物是可以幫助血糖穩定,有助糖友控糖,這9種食物分別是:山藥、糙米、紅薏仁、紅薯葉、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇類與番石榴確實能夠穩定血糖。
由於山藥、糙米、紅薏仁是屬於全谷根莖類,也就是澱粉;所以在選擇吃山藥、糙米、紅薏這些食物時,就要不吃白飯、不吃麪條、不吃吐司,代替精緻澱粉,而且薏仁的熱量少比白米少,纖維質高,是很好的主食熱量來源,對於控制血糖較好。
紅薯葉、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇類則是蔬菜;健康飲食中有所謂蔬果5、7、9,成年女性每天要吃4蔬3果,男性要吃5蔬4果,而蔬菜一份的量,則是以電鍋量杯的1杯,就是一份。所以,一餐就應該吃1至2杯的蔬菜量才足夠。
糖尿病人健康食物可吃,但是要懂得代換食物,而且也要均衡營養;門診中,曾經有一對老夫妻,罹患40年糖尿病,平常血糖控制得還好,有次卻因爲颱風來襲,青菜很貴,就每天蒸山藥、南瓜與紅薯吃,但是由於只有澱粉,沒有蔬菜、蛋白質,以致超過澱粉量,就無助血糖控制。
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