秋季進補 中醫推薦3個平補食譜
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中醫曰“四季五補”,即春季“升補”,夏季“清補”,秋季“平補”,冬季“滋補”,四季宜“通補”。現正值秋季,抗暑消耗的體力須增加營養補充。秋季是不少一年生植物成熟收穫期,例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等,這些都是適於平補的佳品。有三款適於平補的食方。
芝麻核桃酪
用料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。
製法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調味。
功效:補腎潤燥,健腦和中,能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。
紅棗補血(補血食品)飯
用料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。
製法:大米淘洗淨,拌入洗淨拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。分兩次食用。
功效:健脾養胃補血,尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食慾欠佳者。
桂圓蓮子百合粥
用料:大米100克,去殼桂圓20只,通心蓮25克,鮮百合25克,冰糖適量。
製法:百合掰成片,蓮心用溫水浸軟。大米淘洗淨加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調味。
功效:健胃、滋養、收斂、安神,於脾胃虛弱導致食慾不振者。
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