冬季進補吃什麼 冬季進補最該吃四種食物
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1.天寒地凍多食粥
民間有冬至吃“赤豆粥”,臘月初八吃“臘八粥”的習慣,提倡晨起服熱粥,晚餐節食,以養胃氣,常吃此類粥有增加熱量和營養的功能。臘八粥香甜可口,在嚴冬之際,喝一碗熱臘八粥,可暖身祛寒,補而不膩,是冬季的進補佳品。
另外還有補陽祛寒的羊肉粥,養心除煩作用的小麥粥,益精養陰的芝麻粥,消食化痰的蘿蔔粥,養陰固精的胡桃粥,健脾養胃的茯苓粥,益氣養陰的紅棗粥等都適宜在冬季食用,不僅熱氣騰騰,暖身充飢,而且營養美味,一舉兩得。
2.冬季飲食宜溫補
俗語說,“三九補一冬,來年無病痛”,“冬季進補,春季打虎;冬季不補,春季受苦。”意思是說,冬季是四季之中人體進補的最好時節,人們應該利用這個好時節來補益身體。冬季注意飲食養生,是進補的最佳選擇。冬季多寒,宜食溫性食物。元代營養學家忽思慧,在《飲膳正要》中指出,“冬氣寒,宜食以熱性治其寒”,主張進熱食,並給予溫補陽氣類膳食,但不可過於溫燥,服用次數及進補量宜自制,尤其是煎、烤、炸等燥熱食品應當少吃,勿多食蔥,以免使內伏的陽氣鬱而化熱。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物。
3.冬季宜飲滋補酒
冬季進補,適量飲用營養滋補酒最相宜。中醫認爲,酒能通血脈,行血理氣,在滋補的同時,通過酒的作用,改善人體的血液循環;飲酒後血液運行相對加快,加速血管內物質代謝,對心血管系統有一定的保護作用。中國的補酒糅合了中醫理論精華,具有很好的養生保健價值。
多苦少鹹養心氣“冬日腎水味鹹,恐水克火,故宜養心。”冬季因腎水正旺,鹹屬水、心屬火,多食鹹味則助水克火,令心受病。心屬苦味,多食苦味之品,以保心腎相交。所以,冬季飲食之味宜減鹹增苦以養心氣。
冬季飲食養生遵循“少食鹹,多食苦”的基本原則,以“藏熱量”爲主。冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦,當鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以,應多食些苦味的食物,以助心陽。因此,冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。
4.冬吃蘿蔔保健康
在中國很多地方,都流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”這樣的諺語。蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健對聯也提到過蘿蔔與茶:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶”,蘿蔔的養生、保健、藥用效應與茶有着相融之處,有“小人蔘”的美稱。
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