玉米放冷凍是生的好還是熟的好 玉米碳水高嗎
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玉米是一種常見的粗糧,富含胡蘿蔔素和粗纖維,是非常健康的食物,那麼玉米放冷凍是生的好還是熟的好?玉米碳水高嗎?
帶殼的玉米最好生凍,剝殼的玉米或者玉米粒熟凍比較好。
因為帶殼的玉米有玉米殼的保護,裡面的玉米比較新鮮,直接生凍更能夠保持玉米的新鮮度。建議剝去玉米外層的厚皮,留3層左右的玉米內皮,保留玉米鬚,不用清洗直接放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,再放入冰箱的冷凍室裡儲存,吃的時候拿出來水煮即可。
而剝皮的玉米或者玉米粒,水煮之後更能夠保持玉米中的水分,不會讓玉米冷凍之後變得乾巴。
如果是自己家裡煮熟後冷凍的玉米,一般建議在一個月內吃完,冷凍半年之後出現變質的可能性比較大,不建議吃了。
熟玉米中富含澱粉、水分,是比較容易滋生細菌、黴菌的,而家庭冰箱冷凍層的冰箱門還會經常開合,不能保持比較好的冷凍環境,而且半年期間冰箱是否出現了停電現象也不知道,因此放在冰箱冷凍半年的玉米不能保證是否變質,食用之後有引起身體不適的機率,為了健康著想,建議不要吃了。
玉米的碳水含量在中等偏高水平。
每100克玉米中的碳水化合物含量為22.8克,比大米、小麥等要低,但是比土豆、山藥等高一些,能夠提供86大卡的熱量,升糖指數為55,飽腹感強,比較難消化,是一種比較健康的粗糧食物,適合減肥的人群食用,但是消化能力差的人不宜吃。
從重量上來說,一根玉米大約有200克左右,而一碗米飯100克左右,因此一根玉米相當於2碗米飯。
但是從熱量上來說,一根玉米熱量約為170大卡,而一碗米飯的熱量約為116大卡,因此一根玉米相當於1.5碗米飯。
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