玉米是冷水煮還是熱水煮 玉米生凍還是熟凍好
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玉米作為一種粗糧,是非常常見的食物,其味道十分的香甜,氣味也是十分的清香,還富含很多的營養物質,一般平時在家中最簡單的做法就是水煮玉米,但很多不知道是冷水下鍋煮好還是熱水下鍋煮好,下面就來說一說煮玉米的技巧問題,趕緊來學學吧。
冷水下鍋煮。
我們在煮玉米的時候,想要把玉米煮得又香又甜,那就一定要控制好水溫。很多人都是等著水燒開然後往裡下玉米,其實這樣的方法是不對的。
水燒開後放入玉米,會使玉米突然受熱,這樣煮玉米會讓玉米的皮增厚,這樣就會導致外面是熟的,但裡面就不一定會熟,這樣的玉米自然會變得又老又硬,非常的不好吃。冷水下鍋玉米才是正確的方法,冷水煮玉米可以讓水的溫度慢慢的融入玉米中,這樣的玉米會煮的又糯又香,這樣的方法也可以最大的保留住玉米的營養成分。
等到煮玉米的水燒開的時,往鍋中加一些鹽,這樣煮出來的玉米可以更好地鎖住玉米的水分,不會讓玉米出現乾癟的情況,吃起來起來也會更加的香甜。
煮玉米的時候最好還是,把裡面一兩層的玉米皮留著,因為這樣能夠對裡面的玉米粒,起到很好的保護作用,並且玉米粒的香味會保留在裡面,不會揮發出去太多,這樣煮出來的玉米就能更嫩更甜,味道聞起也清香,沒煮的玉米剝起來也比較費勁,煮好之後剝著也輕鬆。
首先將買回來的玉米處理乾淨,然後剝去表皮,但是表皮不要全部撥掉,留下最裡面的那一層,這樣做的目的是為了更好的保護玉米粒,並且還能很好的留住玉米的香味,將所有的玉米處理好後就放在一旁備用。
然後在鍋中加入適量的清水把玉米放進鍋中,這時候要加一點食鹽,用筷子攪拌均勻,開大火煮大概20分鐘的時間,時間到後,好吃的水煮玉米就製作完成了,這樣煮出來的玉米不僅粒粒飽滿,口感也是非常好。
熟著凍好,因為生玉米放著會變老,即便在冷凍狀態下也會有點這方面的變化。
因為生玉米放著會變老,所以凍玉米是把玉米煮熟了,放到冰箱冷凍,想吃的時候拿出來煮,和剛煮出來的一樣,很好吃。生的凍了水分少了,口感並沒有熟玉米冷凍的好吃。
1、儲存熟玉米,只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口放入冰箱冷凍室,可儲存一週。若是隻放入冷藏室,則容易變餿,因玉米含糖量高,因此需足夠低溫儲存。
2、生玉米放著會變老,放時間(3-5天)可以在冰箱裡帶玉米皮冷藏,時間長可以剝皮並在塑料包裝後冷凍,其實最適合的溫度是0到負4度。
在冷凍之後在煮的時候不需要煮太長的時間,一般五六分鐘就可以了,因為是熟玉米,所以只要玉米解凍,整個玉米熱透了就可以食用。
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