麵包表面刷什麼才油亮 麵包刷蛋液還是蜂蜜水
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麵包是一種常見的麵食，如果家裡有烤箱，也可以在家自制，但是很多人自己做出來的麵包不好看，那麼麵包表面刷什麼才油亮呢？
麵包表面刷什麼才油亮
麵包烤前表面刷蛋黃液，烤後刷黃油，烤出來的麵包就會油亮好看。
蛋黃液就是將鴨蛋或者雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，然後攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色的作用，刷在糕點的頂部，令糕點烤出來之後頂上呈現金黃色，美觀又美味。烤好之後可以在表面刷一層黃油（不刷也不影響），會令麵包非常油亮。
麵包刷蛋液還是蜂蜜水
都可以。
麵包表面刷蛋液是比較常見的一種做法，而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小麵包，屬於麵包種類的一種，也是西餐裡最普通的軟包。蜂蜜小麵包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過襲程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。
麵包表面刷牛奶的作用
麵包表面刷牛奶的作用有兩個：
1.麵包表面刷牛奶，烤出來的麵包會有牛奶的奶香味，更誘人，更好吃。
2.麵包表面刷牛奶還會更麵包表面更一些刷水烤出來的效果。
麵包的熱量高嗎
麵包的熱量較高。
麵包除了要加麵粉、酵母粉之外，還要新增更多油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，成分更加豐富，但其中可能帶入了更多糖分、植物氫化油等成分，因此熱量是比較高的，熱量為266大卡/100g。
但是現在也有一種粗糧麵包，除了粗糧麵粉之外，很少新增糖、油脂等，這類麵包的熱量是比較低的。
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