麵包粉可以做什麼 麵包粉是高筋還是低筋

製作麵包的時候有專門的麵包粉，麵包粉聽起來和其他麵包粉有些不同，麵包粉可以做什麼呢？下面一起來看看吧！

可以做饅頭

麵包粉是製作麵包的良好材料，也可以用麵包粉進行饅頭的製作，麵包粉製作出來的饅頭比一般的小麥粉製作的饅頭口感上要更好一些。

材料：麵包粉、酵母、白糖、饅頭、糖。

做法：

1、首先準備好原料，將牛奶和糖稍微加熱至40度左右，加入酵母，攪拌至糖溶化。

2、然後將麵包粉過篩，挖個大坑，倒入液體。切拼成棉絮狀。

3、確認無干粉，再將其按壓成團。

4、之後開始使出洪荒之力揉！保持其中一面始終在案板上。

5、揉幾下就撐開面團，再揉回來。

6、將麵包粉揉到麵糰光滑，切面無大孔即可。

7、在麵糰發酵前揉成饅頭狀。

8、隨後將其放在40-50度地方進行發酵。

9、最後放烤箱，50度20分鐘左右即可。

可以做包子

製作包子的時候也可以使用麵包粉進行製作，具體的製作方法和小麥粉製作包子是一樣的。

材料：蕨菜300克、麵包粉500克、豬肉餡250克、食鹽、醬油、蔥、食油各適量。

做法：

1、將蕨菜掐去拳部及硬莖，然後放入清水中反覆刷洗乾淨。

2、鍋中燒水，放入蕨菜焯熟，撈出，沖涼，瀝乾水分。

3、將蕨菜切碎，放入盆中備用。

4、蔥切成蔥花與豬肉餡一同放入盆中。

5、加入適量食鹽、熟油、醬油攪拌均勻備用。

6、麵包粉添水和成麵糰，並將其發好。

7、將麵糰用擀麵杖擀成多個小麵皮。

8、蕨菜餡放入麵皮中間，包成包子。

9、將所有包子包好後放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即成。

可以做發糕

普通麵粉可以用於製作發糕，麵包粉也可以用來製作發糕，具體制作方法如下：

材料：紅糖、酵母、紅棗、麵包粉。

做法：

1、首先準備紅糖、酵母、紅棗、麵包粉適量。

2、將紅糖用溫水溶解，然後放涼加入酵母攪拌均勻。

3、麵包粉過篩後倒入酵母紅糖水中，攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，至原本的兩倍大即可。

4、將紅棗清洗乾淨去核，放入麵糊上，在蒸籠中蒸20分鐘，關火燜3-5分鐘即可。

麵包粉是高筋還是低筋

市場上常見的麵包粉是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，屬於混合型麵粉。

麵包粉是常見的麵粉型別，由硬麥製作而成，麵包粉的麵筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大，含有一定的色素和發泡劑，一般用於麵包的製作，也可以用於製作其他麵食。