米酒的簡單做法有哪些 你會嗎
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糯米酒的製作是比較簡單的,而且它的度數也是比較低了。畢竟,健康的身體是我們都不能不要的,到底該怎麼保養自己的身體,相信大家也是非常的關係的了啊,是的,健康的保養自己的身體肯定是非常的重要了。在平時米酒怎麼做呢,米酒的功效有哪些,米酒的作用有哪些,米酒還有哪些其它的做法呢,下面就跟着小編具體的來了解一下吧。
米酒怎麼做
1、糯米用水浸泡六小時左右。
2、泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。
3、倒掉水,上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋裏蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關火。
4、自然冷卻後加入甜麴酒,加入一杯涼開水,用勺子輕輕把米飯壓實,中間壓一小窩,蓋上蓋子,夏天可以直接放着就好,現在的溫度可以用盒子裝着,用被子包裹住,兩至三天就好了。
糯米一定要完全涼透以後再加酒麴,不然,做出來的甜酒會帶酸味。糯米最佳發酵溫度爲25-30度,過低,發酵菌不會死亡,只是活動力減弱,甜酒不容易來,但是,如果發酵溫度過高,甜酒肯定就做失敗了。
整過操作過程一定要無油,無鹽,保持容器和手的潔淨。不然做出來的甜酒不白,口味也不好,或者不成功。
上面就是製作米酒的具體方法了,是不是很簡單呢?如果你有興趣的話,不妨找個時間自己動手來做做看吧!
其實做米酒是比較有樂趣的,即使你自己不愛喝,也可以做好了之後送人。作爲一種禮物,因爲是純手工的,所以也比較有新意哦。
米酒的功效
1、解凍:一條凍得嚴嚴實實的魚,在前半段淋上些米酒,完全澆沒,幾分鐘後,會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面,而後半段還是凍得像棍子。
2、恢復鬆軟:在麪包上灑幾滴米酒,放到微波爐裏轉一下(具體時間自己控制),轉好後會發現麪包就像新鮮出爐的那樣,而且口感很好。
3、化淤:用生薑末浸在米酒裏,浸泡40分鐘後,用生薑末在淤血的地方揉搓,會有辣辣的效果。
4、美容:用合用的乳液混合適量米酒,塗在臉上,可以做面膜用哦。
5、保溼:冬天在白水中加適量米酒飲用,可以保持體內水分。
米酒的作用
1、對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲爲好。
2、對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。
4、產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
6、米酒作爲調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。米酒的這些去腥,去羶及增味功能,在菜餚烹製中廣爲人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
米酒的吃法大全
糯米酒的做法
材料:甜酒藥(用直徑約兩釐米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半)、糯米。
做法:糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅儘量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,儘量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子。天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了,好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。
湯圓米酒的做法
材料:芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克、木薯澱粉每份125克、馬鈴薯澱粉每份30克、白糖每份約30克、酒釀一小碗、枸杞子約一小把、糖。
做法:芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。將芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮,壓成蓉,趁熱加入木薯澱粉、馬鈴薯澱粉,揉搓成麪糰備用。每一種麪糰取一小塊,揉成長條,直徑約1CM,切成約1CM長的小段兒,再揉圓。煮一鍋水,開了以後,下芋圓、薯圓,用勺子輕推防止沾鍋底。煮3-4分鐘,倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
米酒蛋花的做法
材料:米酒一瓶(380克)、草雞蛋3個、清水2小碗。
做法:將米酒加兩小碗清水放入鍋內,開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入,然後迅速的用小勺攪拌滑散,當滿鍋飄着細小的雞蛋花時,即可關火。
米酒煲雞湯的做法
材料:雞半隻、糯米酒200克、姜適量、糖適量、鹽適量。
做法:把雞洗淨斬件,薑切片。燒熱鍋,把雞倒入炒一下。炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)把剩餘的米酒到進去。再加適量清水燉。煮開後加一塊紅糖,小火燉30分鐘。最後加入適量鹽調味。
哪些人不能吃米酒、米酒的注意事項
1、哪些人不能吃米酒
中風、冠心病、高血壓、肝炎等患者忌食。
2、米酒的適用人羣
一般人就可食用。
3、米酒的食用禁忌
米酒雖然有很多的功效和作用,但是感冒期間是不能吃米酒。雖然米酒酒精含量低,但後勁足,所以兒童最好別吃。糯米酒和味精同食會中毒。
結語:米酒的自制方法各位都瞭解沒有,這個方法可以好好的學習一下,這樣我們就可以時不時的釀酒喝一喝了。它的度數低,對身體是沒有什麼危害的,大家還是得多注意的。米酒具有化淤、美容、保溼等功效。中風、冠心病、高血壓、肝炎等患者忌食。
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