簡單的家常菜有哪些 推薦給你做法
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對一些廚房小白來說,初次學習做飯炒菜,那就得從簡單的菜譜入手了,簡單又好吃的菜莫過於家常菜了,也是人們最常想念、最常掛在嘴邊的菜餚,那麼簡單的家常菜有哪些?今天小編就來和大家說說既美味又操作簡單的家常菜。
一、簡單的家常菜有哪些
1、家常菜的分類
炒菜:西紅柿炒雞蛋,苦瓜炒蛋,攤雞蛋,韭菜炒雞蛋,香椿炒雞蛋,木須肉,京醬肉絲,白菜香菇炒肉,酸辣土豆絲,土豆炒肉片,酸辣白菜,溜三樣,溜腰花,熘肝尖,炒大腸,魚香肉絲,宮保雞丁,燒茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鮮,豆角炒肉,酸辣肚絲,蔥頭炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮魚,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺絲
涼菜:拍黃瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,滷雞爪,滷雞心(雞肝),拌雜菜,拌海帶,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片
下飯菜:紅燒魚,紅燒肉,花椒肉,蒸鱸魚,燉牛肉,燉排骨,紅燒排骨,土豆豆角燉肉,酸菜汆白肉,燉羊雜
湯類:白菜豆腐湯,西紅柿雞蛋湯,丸子湯,紫菜雞蛋湯,香菜雞蛋湯,酸菜肉片湯
2、家常菜---扁豆紅燜排骨的做法
主料
豬小排500克,扁豆角300克
1)將所有食材洗淨備用。將大蔥切成兩釐米左右的蔥段、生薑切片、香菜切段取葉,豬小排剁成塊備用。
2)將豬小排用水煮至水沸,將豬小排撈出備用。
3)將平底鍋倒入油加熱2分鐘後,把備好的豬小排、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、燉肉包、料酒、醬油、醋等除香菜、豆角、鹽之外的所有食材倒入鍋中翻炒3分鐘,加入水(水沒過食材),小火燜40分鐘。
4)小火燜40分鐘後,倒入扁豆角並加鹽,再小火燜30分鐘後,起鍋。美味的排骨燉豆角可以上桌了,爲了美觀可以在周圍擺一些香菜,這裏我就不擺了。各位見機行事哦。
3、家常菜--燉排骨的做法
炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。
注意:
1)醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2)然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
4、家常菜---牛肉芹菜的做法
材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。
1)將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,料酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入花生油,再醃1小時。
2)炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒,放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。
小編結語:在外工作的人最常想念家鄉的家常菜,小編每每都會聽到某某說:唉,好想吃我們那的xx菜啊。還會聽到:啊,我今天吃到家鄉菜的味道了。小編的這篇“簡單的家常菜有哪些”就到這了。
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