炒菜時最不該犯的4個錯誤
本文已影響717人
本文已影響717人
我們中國人的做飯方式炒菜居多,你可能不知道,我們習以爲常的很多炒菜時習慣,可能會引發可怕的癌症。小編提醒你炒菜時最不該犯的4個錯誤,給吃飯添一份健康。
近日,浙醫在線報道了這樣一則新聞:一位醫生在診療中,接觸到一對夫妻,雙雙查出肺癌,丈夫55歲,妻子52歲。儘管丈夫有20年的吸菸史,妻子卻並不吸菸,讓她患癌的禍首在廚房裏。
4種習慣可能引癌上身
1、炒完菜馬上就關油煙機
上海同濟大學腫瘤研究所的一項調查發現,中老年女性因長期接觸高溫油煙,其患肺癌的危險性增加了2~3倍。如果在一個通風系統差、燃燒效能極低的環境中,採用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時,其對健康造成的損害,幾乎相當於吸了半包煙。此時,若對廚房環境進行PM2.5測試,其數值會超過800。
2、炒菜後不刷鍋接着炒
很多人爲了省事或看鍋比較乾淨,往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。
3、油冒煙時才下鍋
等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物會增加癌症風險。
破解方法:把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時,就表示溫度夠熱可以下鍋了。
4、剩下油炸的油仍用來炒菜
因爲油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。
這類油應該避免高溫加熱,可用來做燉菜或者花捲等麪點。
7招讓癌症遠離你
1、早開晚關抽油煙機
不僅做飯時應打開抽油煙機,還應做到早開晚關。油鍋還不太熱就要打開抽油煙機,如果採用了煎炸、爆炒等方式,還應在熄火3~5分鐘後再關停抽油煙機。
2、保證廚房通風
廚房要經常保持自然通風。做飯時,最好不要門窗全關,儘量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。
3、使用煙點高的食用油
油溫150℃,損害損害鼻、眼和咽喉黏膜;200℃以上,油煙具有很強毒性;當油燒到350℃“吐火”時,可能誘發唿吸和消化系統癌症。
橄欖油的煙點是160℃,與不粘鍋配合使用,很少產生大量油煙。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比較適合烹飪。
大豆色拉油、葵花油等則穩定性較低,高溫烹煮時易形成聚合物,產生自由基、丙烯醛等會引起細胞老化及病變的物質。
4、減少煎炸烤炒
傳統的中國式烹飪方法如熘、炒、爆、炸油溫都在260℃以上,很不利健康,應儘量減少,多用涼拌、蒸、煮、熘、滷。
5、選好抽油煙機
別選擇歐式抽油煙機,因爲它的抽吸能力較低,應選擇具有足夠馬力的抽油煙機,安裝高度以竈臺上方85~95釐米爲佳。此外,定期清洗油煙機也很關鍵。
6、放點綠色植物
綠色植物是天然的空氣淨化器,不妨在廚房放盆吊蘭、仙人掌或文竹,可以起到一定的吸附作用。
7、多吃蔬果、豆製品
長期從事廚藝的中老年婦女或廚師,最好多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果,如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等。
結語:如果出現無明顯誘因的刺激性乾咳、痰中帶血或血痰,或出現聲音嘶啞、胸部憋悶或唿吸困難等症狀,應該警惕肺癌的可能性,要及時去醫院的胸外科或唿吸科就診。
洗臉注意事項 洗臉常犯的四個錯誤
炒菜時最好在什麼時間加鹽 炒菜先放鹽有毒嗎
小孩犯錯誤該如何懲罰
運動後注意事項有哪些 4個誤區不要犯
上班族吃午餐愛犯的三個錯誤 你中招了嗎?
喝酸奶的誤區 這些常見錯誤你犯了嗎
清洗內褲的五個錯誤,你犯了幾條?
媽媽最常犯的4個餵養錯誤
身體美白的誤區 想美白?先看看有沒有犯這幾個錯誤!
帶寶寶打針時家長經常犯的錯誤 以後一定要改
洗衣服易犯的這9個錯誤 你有嗎
吃食用油有哪些誤區 每個人吃油都會犯這樣的錯誤
使用面膜的誤區 這樣錯誤你可能也犯了
早上起牀後的五個錯誤,你犯了嗎
反向卷腹常見錯誤 五個錯誤要避免
進來對照下你在化妝時到底犯了多少錯誤
4個錯誤的睡姿你都中了幾個
炒菜時4個習慣可能讓全家患癌
這4個錯誤的喝水習慣你中了幾個
炒菜需要注意什麼 炒菜的時候不注意這 7 個小細節,會增加得癌風險