牛肉跟什麼吃會相剋

牛肉是一種人們餐桌上就爲常見的肉類食材,既可與其他食材搭配製成一道炒菜,還能進行煲湯,更加具有高營養價值,而且還具有很好的食療功效。牛肉富含有高蛋白質,和衆多人體生活所學的各類元素,如氨基酸、脂肪和一些維生素等等,具有良好的補益作用。但是牛肉肉質緊緻,具有咬勁,因此在製作成佳餚時,爲了方便老人、小孩有效的吸收牛肉的營養,燉的時間可以加長,尤其是適合一些體質虛弱、腸胃不好的人羣。下面我們一起看看牛肉跟什麼相剋。

一、牛肉跟什麼相剋

1、韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次於豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上並非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,

2、紅糖

牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。

3、田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。

4、橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子後,也不宜消化吸收。

6、生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作爲烹調菜餚的佐料。但是,牛肉不宜加生薑作佐料。這是因爲,生薑性味辛溫,一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生薑同食。

7、白酒

白酒、牛肉同時食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫,補氣助火,而白酒則屬於大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。

8、豬肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

小編結語:雖說牛肉具有較高的營養價值,深受人們的喜愛,但是也不能忽略中醫學中所強調的食物相剋原理,避免將牛肉與一些相剋食物一起食用,從而給身體帶來不好的影響,就如上文介紹的“牛肉跟什麼相剋”。據上文描述來看,牛肉不能與8種食物一起食用,分別是韭菜、紅糖、田螺、橄欖、栗子、生薑,以及白酒和豬肉這8類食材,讀者朋友們應該將這8種食材牢記於心,避免在生活中將這些食材與牛肉一起食用,讓身體遭受一些不良的健康影響。