牛肉和綠豆可以一起吃嗎 牛肉和什麼相剋

牛肉的營養價值很高，而且味道、口感也非常好，很多人都愛吃，綠豆也是一種常見的食物，那麼牛肉和綠豆可以一起吃嗎？

牛肉和綠豆可以一起吃嗎

可以適量一起吃。

牛肉中含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分；而綠豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質等成分。二者一吃營養成分並不衝突。

另外，我們常吃的黃牛肉性溫，吃多了容易上火，而綠豆性涼，吃了牛肉之後適量吃綠豆粥等食物，能夠起到清熱降火的作用。

牛肉和什麼相剋

牛肉其實沒有絕對相剋的食物，在適量的前提下，和大多數食物一起吃都是不會影響健康的。但是和下列食物不能大量一起吃。

1.溫熱性食物

黃牛肉性溫，不宜和溫熱性的食物一起吃太多，比如說韭菜、酒、生薑、桂皮、花椒、榴蓮、荔枝等，以免導致上火。

2.富含鞣酸食物

牛肉中的蛋白質含量豐富，還要避免和富含鞣酸的食物一起吃太多，以免鞣酸和蛋白質結合成不溶於水的蛋白質沉澱，不僅會降低營養價值，這種物質多了還會影響消化吸收，這類食物包括：茶水、柿子、山楂等等。

吃牛肉的禁忌

1.內熱上火者不宜吃

黃牛肉性溫，食用之後會增加體內的燥熱之氣，吃多了還可能會一起呢上火，因此內熱、上火者不宜食用牛肉，以免加重症狀。

2.瘡疥溼疹者不宜吃

牛肉屬於發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者不宜食用牛肉，以免誘發或者加重疾病。

3.肝病、腎病、痛風者不宜吃

牛肉的蛋白質含量很高，嘌呤含量也不低，食用之後需要通過肝臟、腎臟進行代謝，會加重肝腎的負擔，也會增加血尿酸濃度，容易誘發痛風，因此肝病、腎病者，痛風病患者，也要避免吃牛肉。

吃綠豆的禁忌

1.脾胃虛寒者不宜吃

綠豆性寒，食用之後會增加體內的寒涼之氣，脾胃虛寒者本身消化能力已經比較差了，也容易出現拉肚子的情況，吃綠豆可能會加重症狀。

2.腸滑泄瀉者不宜吃

綠豆性寒涼，食用之後會增加腸道的滑利程度，對於便祕者而言能夠緩解便祕，但是對於原本就經常容易腹瀉的人而言，則會加重症狀。

3.服用溫補藥者不宜吃

如果正在服用溫補類型的藥，也最好不要吃綠豆，會降低藥性。