莧菜的藥用價值是什麼莧菜有清火解毒的功效

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我們吃過莧菜的人都知道，莧菜在經過高溫煮過之後，湯就會變成紅色。和很多種植物一樣，莧菜的紅色是因爲其中含有了大量的花青素。這是因爲這一特性，莧菜也被用作製作莧菜紅這一天然色素原料。在我國現在有很多的品種，分別是彩莧，紅莧，綠莧。其中彩莧我們見的都比較多，也就是我們平時所吃的最多的莧菜。它葉子的邊緣呈綠色，而葉脈附近則爲紫紅色。接下來我們一起了解一下它的作用和功效吧。

莧菜的藥用價值是什麼莧菜有清火解毒的功效

1、提高體質

莧菜中含有不少的脂肪，糖類以及蛋白質等等營養物質，維生素等，其中的蛋白質能夠非常充分的被人體吸收，比牛奶還容易吸收。莧菜裏還含有胡蘿蔔素，可以提供豐富的營養給人體，可以讓我們更健康。更有利於增強我們的免疫力，所以又被稱之爲長壽菜。

2、清熱解毒

莧菜味甘性涼，長於清熱利溼，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

3、維護心血管健康

莧菜富含鎂。研究者認爲，糖尿病、腎炎、甲狀腺機能亢進、癌腫等病患，體內鎂被過多排出或耗損，進食莧菜能補充缺失的鎂。糖尿病患者補充鎂，能改善其糖耐量，減少胰島素用量，對控制血糖有益。鎂還對維護冠狀動脈與心功能的健康有好處。

莧菜的藥用價值是什麼莧菜有清火解毒的功效第2張

4、防治食慾不振、厭食等症

莧菜富含鋅。鋅是維持機體生長發育、維持renti正常的味覺功能與食慾、促進正常發育不可缺少的元素之一。缺鋅後，人舌味蕾上的味覺素合成困難，味覺遲鈍，分辨味覺的敏銳度降低，食慾減退。食用莧菜可達到適量補鋅的目的，從而治療食慾不振、厭食等症。

5、肝保護作用

莧菜能夠起到肝保護作用，研究認爲莧菜的肝保護作用的機制可能與類胡蘿蔔素和酚類物質相關。

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