滷牛肉的製作
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牛肉洗淨,用清水浸泡1小時,中間換一次水。
鍋中加足量的水,放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右,至血水全部析出。
1將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫
將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出,用清水沖洗,反覆3-4次。
2調料用溫水浸泡去除香料中的苦味
調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。
鍋中倒入清水,放入蔥薑片、調料盒煮制。
大火煮開後放入牛肉調入鹽
3加白糖和2勺生抽,繼續煮15-20分鐘
加白糖和2勺生抽,繼續煮15-20分鐘。
轉至小火加蓋子燜煮1小時,關火浸2小時以上。
牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
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