蔓越莓餅乾是這樣做的
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按照以上食材準備好並稱好每一份分量
黃油切小丁(容易軟化),軟化的黃油中將加入糖攪拌均勻
在攪拌好的黃油中加入1只雞蛋液(小點的雞蛋,不宜太大),並攪拌均勻
將蔓越莓幹切碎(不宜太碎),然後與黃油一起再攪拌均勻
篩入低筋粉和玉米澱粉,繼續攪拌均勻,隨後用手揉爲麪糰
用保鮮袋裹住麪糰,用手把麪糰整形成約6×6釐米的正方體(也可以用模具,尺寸自定),隨後放入冰箱冷凍至硬(約1個小時左右)
從冰箱中拿出已經凍硬的麪糰體,用刀切成厚約0.5—0.7釐米的片
準備烤盤,在烤盤中墊上烘培用紙,把切好的麪糰一片片整齊放在烤盤中,餅乾間要留有空隙(烘烤時會膨脹)
預熱好的烤箱170度,中層,約15分鐘左右,表面微金黃色即可,取出烤盤後,讓其完全自然冷卻後裝入密封罐
餅乾放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因爲烤時會膨脹,間隙小了,餅乾會黏連在一起。
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