柚子皮白瓤怎麼吃 柚子皮怎麼去白瓤
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柚子由外皮、白色海綿組織、白內皮、果肉、種子組成,其果肉汁多味美,其白瓤通常入藥食用,但也能做成日常美味的菜餚來吃,下文就有具體的柚子皮白瓤好吃的做法,趕緊來學學吧。
柚子皮白瓤味辛甘苦、性溫,其中含帶有苦味成分的柚皮苷,食用前需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用,可切成薄片,泡茶喝或當作日常蔬菜一樣,放入各種調味料,搭配肉食一起炒或燉煮、涼拌着吃,跟吃西瓜皮和冬瓜皮是一樣的,但是其食用營養價值更高。
下面是最受歡迎的柚子皮白瓤8種吃法,以供大家參考製作:
材料:柚子500克(連皮帶瓤),白糖100克(最好是蔗糖),蜂蜜:250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類),大小合適的玻璃瓶一個。
做法
1、柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗乾淨。
2、剖開柚子皮將白瓤剔乾淨。
3、柚子皮切細絲,加少許鹽,醃製,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎塊。
4、鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮,焯水。
5、乾淨鍋,放入處理好的果肉,皮和冰糖加水。
6、大火燒開中小火熬製,邊熬邊攪,直至鍋中粘稠水分收幹。
7、然後將熬好的柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封后放在冰箱內,冷卻後就可以食用了。
材料:五花肉150克,柚皮200克,薑片、柱侯醬、東莞甜麪醬適量。
1、將柚皮洗淨切成形,放鹽用手抓柚皮15分鐘,之後再放在流動的水中衝至20分鐘,接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起擠幹水分。
2、五花肉切粒,下薑片用醬在鍋內爆炒。
3、放入柚皮,再放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬翻炒即可上碟。
材料:柚子500克,豆豉醬10克,生抽5毫升,乾紅辣椒5克,白糖5克,鹽3克。
做法
1、將柚子切成四瓣,剝開皮。
2、柚子果肉去除(可做其他菜品),柚子皮洗淨、切絲,入沸水中焯1分鐘,撈出瀝乾。
3、鍋燒熱,放油燒至七成熟,倒入豆豉醬,爆炒幾下,再放入乾紅辣椒一起翻炒後,加入
生抽、白糖和鹽,炒勻後,澆在柚子皮上拌勻即可食用。
材料:新鮮柚皮一個,光鴨半隻,蒜頭兩粒,調味料:柱候醬,鹽,雞粉,糖,白酒
做法
1、把柚子皮的青黃表層削去。
2、煮滾一大鍋水,把柚皮放進去大火滾5分鐘,然後把柚皮反轉,再滾5分鐘後熄火。
3、待柚皮放涼後,撈起渣幹水份,用一大盆清水浸泡2天,期間要換3-4次水,這樣柚皮的苦味就被除掉了。
4、鴨洗淨飛水後瀝乾水份;鍋中放少許油燒熱,加入蒜頭和柱候醬爆香,然後把鴨放進去煎至兩面金黃色,在煎鴨的時候灑入數滴白酒增香。
5、鴨煎好後注入熱水,加入調味料中火炆30分鐘;最後把處理好並渣幹水份的柚皮放進去再炆15分鐘,用生粉水勾一個薄芡就可以上碟了。
材料:2個葡萄柚的皮,150g細砂糖,檸檬1/4個,適量白砂糖(防粘連用)。
做法
1、將柚子皮擦洗乾淨,剝下來切成條狀,切掉內側約1/2的白瓤。
2、準備好的柚子皮倒入鍋裏,加入清水沒過皮,再加一撮鹽,大火煮開。
3、將柚子皮瀝乾後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝乾水後再倒入鍋裏,然後倒入新的清水,大火煮開後瀝乾。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋,將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁,再倒入約150ml清水。開火加熱,讓糖全部融化,蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去,再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋,轉大火將糖漿收幹,到鍋裏出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮,放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖裏滾一圈,至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
材料:梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生薑、蔥,鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、陳醋。
做法
1、柚皮削皮,架鍋滾水氽柚皮,水綠後,再換清水滾氽,反覆2-3次後,將柚瓤放置流動水中浸泡,反覆擠壓至水清,擠幹水分備用。
2、將雞架雞爪開水氽燙後,洗淨浮沫,加入薑片,蔥結,花椒大火燒開,放入冰糖冰糖少許,轉中小火煨煮約半個鍾備用。
3、將1中柚瓤放入2雞汁中,大火燒開,加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會(約3-5分鐘),加入其它調料:鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋,大火收汁裝盤即可。
1、首先需要用水果到或專用塑料柚刀來去除柚子外層厚厚的黃皮。
2、先從柚子底部開始劃開口子,通常是均勻的花開5—8瓣船型一樣的紋路。
3、然後用手將柚子皮剝下來,接着用水果刀去外皮就得到柚子皮白瓤了。
1、將柚子橫放,然後用水果刀在柚子頭尾各切一刀,大約能切到可看到柚子肉就好了。
2、然後用水果刀或削皮刀,沿着柚子表皮削皮即可,就看到柚子皮白瓤的部分了。
3、然後用力將柚子對半掰開,把果肉取出,剩下的就是可以吃的柚子皮白瓤了。
備註
若是需要去除柚子果肉外面的白瓤,可用小刀在柚果肉底部沿着最明顯的那條筋絡劃開,然後根據切口往下剝下柚子白皮即可。
生的柚子白瓤不可以吃,但熟制後是可以吃的。
生的柚子白瓤味辛,性溫,含有一種叫做柚皮苷的成分,這種成分讓白瓤吃起來味道泛苦,食用難以下嚥,而且柚子白瓤的海綿組織,食用後會吸附水分,吃了容易刺激腸胃,引發身體不適,因此一般生的柚子白瓤都是不吃的,但將白瓤熟制後,其苦味會變淡很多,同時海綿組織也會因熟制過程中有其他帶有味道的水分加入,而變得好吃美味,類似吃冬瓜的味道。
柚子由外皮、白色海綿組織、白內皮、果肉、種子組成,其果肉汁多味美,其白瓤通常入藥食用,但也能做成日常美味的菜餚來吃,下文就有具體的柚子皮白瓤好吃的做法,趕緊來學學吧。
柚子皮白瓤中含有膳食纖維,形狀爲海綿組織一樣的,與肉類同燉,可以吸附肉類的油脂,若搭配其他油膩食物同食,可幫助消化,微苦的味道還能有助於飯後解膩。
另外柚子皮中含有一種叫做柚皮甙的活性物質,它具有抗炎、抗菌、降低血液黏稠度的作用,可健胃消食,化痰止咳,寬中理氣,解酒毒。
柚子皮當中含有蛋白質、有機酸、維生素以及鈣等營養成分,食用能補充這些營養,有利於身體健康。
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