金針菇吃了有什麼好處 金針菇和什麼一起吃最好
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金針菇很多人都吃過,吃火鍋的時候,都會吃到金針菇,那麼金針菇吃了有什麼好處嗎?下面就一起來看看吧!
金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲"益智菇”和“增智菇”。
金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高血脂症患者有一定的好處。
從金針菇中提取的樸菇素,能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。
金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇與短腐共食,能夠益智強體,對癌細胞有明顯的抑制作用,適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金針菇、豬瘦肉煲湯共食,有補益腸胃的功效,適用於虛弱之人食之。
金針菇與土雞燉食,有補益氣血的功效,適用於體虛氣血不足之人經常食之。
金針菇與豬肝煲湯共食,有補肝利膽、益氣明目的功效,可作爲肝病患者的輔助食療菜餚。
1、金針菇含有豐富的植物纖維,多食會導致腸蠕動過快,可能弓起胃腸不適,造成上腹(心口)疼痛;而平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者多食驢肉也會造成胃腹部不適,故二者一般不宜過多同食。
2、新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯--下,讓它熟透。
3、金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
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