青蟹死了有毒嗎 青蟹死了爲什麼不能吃
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青蟹味道真棒,我好喜歡吃,一下買了好多,吃不完,有些青蟹都死了,朋友說不能吃了,想知道青蟹死了有毒嗎?青蟹死了爲什麼不能吃呢?
青蟹剛剛死亡,其營養成分和性味都沒有任何的改變,是沒有毒的。而且烹飪的青蟹也是經過處理,斬殺過的青蟹,一定是沒有毒的。
1、青蟹死亡很久但是保存得當,是低溫保存的話,可以抑制細菌的生長,不會產生任何毒素,保存一段時間。
2、如果是死亡青蟹直接室溫保存,大量細菌滋生會生成屍胺或者組胺等成分,有一定的毒性,因此這種情況下的青蟹有毒。
大量細菌滋生。
青蟹是一種營養十分豐富的食物,含有較多的水分、蛋白質、脂質、礦物質等,是細菌良好的培養基,一旦青蟹死亡之後,細菌大量滋生,會產生大量的細菌代謝物,食用之後會出現身體不適的情況。
已經死亡的青蟹需要瀝乾一下水分,將本身青蟹身體內部的水分甩出去,然後用刷子之類的東西經青蟹清洗乾淨,甩幹水分,然後放在冷藏室或者是冷凍室保存即可。
死蟹中有很多細菌,如果死蟹被致瀉菌感染的話,人食用之後就有腹瀉的可能。
死蟹中的細菌代謝有很多,如果有屍胺和組胺的話,就會刺激體質敏感的人羣,導致過敏的情況出現。
屍胺是一種有毒性的成分,細菌代謝出的有毒物質較多,食用不當或者是超過了一定的食用量會出現食物中毒的情況,伴隨噁心嘔吐的表現。
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吃死蟹腹瀉的話,可以食用一些具有止瀉作用的藥物,可以快速緩解腹瀉的情況。
吃死蟹導致過敏的人羣可以食用一些具有抗組胺的藥物,可以抑制體內組胺成分,有防止過敏的作用,也可以外用一些止癢藥膏,緩解不適。
吃蟹之後出現食物中毒的情況,需要快速去看醫生,避免食物中毒的情況加重,導致身體出現嚴重不適。
青蟹常溫死亡2到4個小時不能食用了,青蟹含水量高,營養成分多,室溫死亡2到4個小時之後會出現變質的情況,如果低溫保存的話,可以保存隔夜。
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