青蟹怎麼樣算死了 青蟹死了還能吃嗎
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青蟹的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,很受歡迎,從市場上買了一些青蟹回來,有些感覺沒有動靜了,青蟹怎麼樣算死呢?
1、眼睛不能動:青蟹活着的時候,眼睛被觸碰到時會出現眨眼睛、動眼睛的條件反射,青蟹死後失去反射能力,不會再動。
2、蟹腿攤直:青蟹活着的時候,蟹腳都是彎曲支撐在地面,哪怕將其掰直,也會立馬收回去,但死後的青蟹,蟹腳基本是攤開來的狀態。
3、肚臍殼不能回收:青蟹活着時,肚臍殼被肌肉縮緊,被打開後,會快速收回去,而青蟹死亡後,沒有肌肉力量,肚臍殼被打開是回收不回去的。
根據情況看。
在保存得當的情況下,是可以食用的,青蟹屬於海蟹,主要以小型魚蝦、蟹、貝爲餌料,體內的細菌和有毒物質會較少,並且被捕撈上來的青蟹,死亡過後會經過冷凍處理售賣,一般在市場上冷凍的死青蟹較多。
因此,在購買不是活的青蟹時,出現氣味異常或者重量過輕的情況下,則可能出現變質或者水分基本被揮發了,這種青蟹不建議食用。
1、冷藏保存:青蟹的精力較爲旺盛,將它的腿捆綁起來,減少對你生命的消耗,再放進冷藏室中,使用溼毛巾蓋起來,可以保存3-5天左右。
2、冷凍保存:青蟹的耐低溫能力較強,將蟹腿綁住後,放進冷凍室冰起來,可以抑制它的生命活動,又不會導致青蟹死亡。
3、養殖:將青蟹放進塑料桶中,再放入少量的水,大概放到青蟹的腹部,可以防止青蟹亂爬,還可以保持適合青蟹生存的溼潤環境。
做成口味較重的菜色。
青蟹活着的時候,食用的方式多樣,蒸着吃,煮着吃都可以,可以根據個人口味決定,但青蟹死後,腥味不易被去除,更適合用來做一些口味較重的菜色,比如香辣蟹,肉蟹煲等,當中的各種調味可以去除青蟹的腥味。
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