青蟹能冷凍嗎 青蟹凍死了還能吃嗎
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最近有朋友給我送了一箱青蟹,一時半會兒也吃不完,我又怕青蟹變質,就將它放在了冰箱冷凍保存,請問一下青蟹能冷凍嗎?
活青蟹一般不建議冷凍保存。
青蟹是一種常見的海鮮,其肉質甘甜鮮嫩,口感極佳,而且還富含營養,而冰箱冷凍層的溫度比較低,將青蟹置於冷凍保存,很可能會將青蟹凍死,而且其肉質也會發生改變,導致青蟹的口感變差,所以一般活的青蟹是不建議冷凍保存的。但若是青蟹剛死,爲了防止它滋生細菌而變質,那麼就可以將它置於冷凍以延長其保存時間。
根據情況而定。
若是青蟹放在冰箱凍死了,如果其死亡時間不長,沒有發生變質情況的話,那麼還是可以繼續食用的,因爲冰箱溫度比較低,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋生,延長青蟹的保存時間;但若是青蟹凍死的時間比較久,聞起來有比較明顯的臭味或很重的腥味的話,多表示死亡時間比較久,已經變質,一般是不建議食用的,否則容易引起身體不適。
短時間保存不會。
青蟹是一種廣溫性的水生動物,其生命溫度的極限爲7-37℃,最適宜生長的溫度爲18-32℃,而冰箱冷藏室的溫度一般爲4-8℃左右,所以一般短時間內將其置於冰箱冷藏室是不會死亡的,但是其活性會降低,待其回溫後,又會重新鮮活起來,不過若是在冰箱保存時間過長,青蟹也有可能會死亡。
根據保存方式而定。
青蟹是一種水生生物,本身就攜帶有大量細菌,而且它還富含蛋白質成分,待其死亡後,細菌會大量繁殖,蛋白質開始腐敗變質,人體食用後容易引起急性腸胃炎症狀,所以若是青蟹在常溫下死亡時間超過2小時就不宜食用了。
冰箱冷藏溫度比較低,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖,若是青蟹置於冰箱冷藏死亡,大約可以保存1天左右,超過1天也不建議食用。
冰箱冷凍層的溫度更低,對細菌滋生的抑制能力更強,若是青蟹死亡後立即置於冰箱冷凍保存,就不易發生氧化變質,保存時間會延長,其死亡時間在5天以內仍然可以食用。
最近有朋友給我送了一箱青蟹,一時半會兒也吃不完,我又怕青蟹變質,就將它放在了冰箱冷凍保存,請問一下青蟹能冷凍嗎?
步驟:
1、準備適量清水,在其中加入食鹽攪勻成淡鹽水備用。
2、將青蟹放入盆中,將淡鹽水放入,淺淺一層,沒過蟹足即可。(千萬不能淹頭部)
3、然後將其置於陰涼處保存即可。
4、一般可以保存5天左右。
5、或者可以不放水,直接用溼毛巾蓋住,保持其溼潤即可。
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