桂花醬怎麼做 新鮮桂花醬怎麼做

桂花醬是我們常見的一種食物作料，可以用在麪包、做菜等方面，香味撲鼻、營養豐富，深受大家的喜愛。

桂花醬怎麼做

做法一

材料：新鮮桂花適量,黃砂糖適量,水適量

做法：

1、先將桂花洗淨後，用乾的紙巾輕壓按幹(不能有水份);

2、糖以水的比例爲(5:1)，取鍋加入糖、水後以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麥芽糖，全是砂糖較偏硬(如果你煮掉的水份較多);加了麥芽糖會較軟也好取用，時間全看自己要糖水濃還是淡;

3、取一干淨的玻璃容器(我用果醬的玻璃罐30ml)，先將桂花放入，再淋上現煮好的糖水，馬上淋上去，然後上蓋，倒放即可(用意在把空氣排掉)。

做法二

原料：新鮮桂花、白砂糖、鹽

做法：

1、將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。

2、清水中放糖,加熱用中大火溶解。

3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉爲小火熬爲糖漿即成。

4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。

做法三

用料：桂花適量、蜂蜜適量、白糖適量

做法：

1、先醃製桂花;一層桂花一層糖，再一層桂花一層蜂蜜，桂花根據個人口味可多可少。

2、一層層放好後，放置一個半小時讓蜂蜜和白糖浸透桂花。

3、一個半小時後，開鍋點火先放上少許蜂蜜，再將醃製好的桂花倒入鍋中，加入少量的水，小火慢熬，直到開鍋即可。

4、熬好後晾涼，放入密封容器中保存。

桂花醬怎麼吃

1、抹在麪包上吃

可以用桂花醬代替果醬抹在麪包上吃，增加麪包的口感。這種方法也是桂花醬最爲簡單的一種食用方法。

2、拌甜品

桂花醬可以拌甜品食用，如拌葛粉、湯圓、餃子等，給食物增添香氣，更使食物的保健功效也大大增強。

3、泡茶

桂花醬還可以泡水喝，比起單純的桂花茶來說，桂花醬泡水的香味更濃郁，口感也更濃郁醇厚。

4、做糕點

在做糕點的時候，我們都會用到麪粉，在和麪的時候加入桂花醬，之後再按照做糕點的步驟做成糕點，吃起來就會有桂花的香味哦！

5、入菜

桂花醬可以與栗子、蓮藕、蒜頭搭配做成風味各異的菜餚，無論是單吃還是佐飯都是很不錯的選擇。

桂花醬的功效

桂花醬是以桂花爲主要原料製成，因此桂花醬的功效與桂花的功效相似，包括有：

1、化痰。桂花醬中的香氣能夠化解呼吸道中積滯的痰液，可起到化痰的功效。

2、止咳平喘。桂花醬有行氣的作用，能夠使身體的氣流暢通，起到止咳平喘的功效。

3、健脾胃。桂花醬有增進食慾，促進腸胃活動的作用，可起到健脾胃的功效。

4、活血化瘀。桂花醬有促進血液循環的作用，起到活血的作用，故有血瘀氣滯的人羣可藉助桂花醬緩解。

5、桂花醬還具有美容養顏、提升免疫力、增強體質的作用。

桂花醬可以保存多久

一般來說，自己做的桂花醬最好是儘快食用完畢，因爲自己做的桂花醬中沒有添加防腐劑，不能夠長久保存。

而如果是從超市中購買的桂花醬，就可以保存得比較久一些，一般是12-18個月不等，具體的要以商標上的數據爲準。需要注意的是，無論是自制的還是購買的桂花醬，一旦開封，都最好儘快吃完，不要放置太久，因爲開封后的桂花醬在與空氣接觸後會產生一些微生物，這些微生物在繁殖後會產生大量細菌，人體食用後可能會影響到身體健康。