廣州哪裏吃黃油蟹
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酒家裏面的黃油蟹就都挺好。
黃油蟹是膏蟹的一種,在我國只有粵港澳地區的淺灘之上存在,夏天的時候黃油蟹會爬上淺灘,此時正是三伏天,太陽距離近地面較近,在高溫和陽光的作用下淺灘的溫度升高,母蟹體內受到刺激,體內的蟹黃會變成油脂,經過流動後滲透到了全身,變成了美味的黃油蟹。
鹹水和淡水交匯的番禺地區黃油蟹品質就很不錯。
黃油蟹的生長環境是在鹹水和淡水交匯的地區,在我國,符合這樣條件的地區比較少,只有在粵港澳臨近的海灣纔有,廣東地區的深圳、泰山、中山、番禺、東莞等地區就是有名的產地。
在深圳不少海鮮店家都有黃油蟹賣。
深圳靠近珠江海域,珠海海岸上就是黃油蟹生長的黃金地帶,所以,在深圳找黃油蟹並不是難事,黃油蟹在粵港澳地區算是“流行蟹”了。
主要產區:珠江海域、虎門本灣、深圳後海、香港流浮山等。
農曆6月到8月之間。
黃油蟹和大閘蟹不同,大閘蟹是農曆九月份開始吃,而黃油蟹從農曆的六月份就可以開始吃了,此時的黃油蟹油膏甘香、肉質細嫩,可以從農曆6月吃到8月中旬,吃完了黃油蟹可以接着吃大閘蟹。
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300元-800元左右一斤。
黃油蟹是母蟹的變種,產量非常低,即使在粵港澳地區的淺灘上平均100只母蟹裏面也才只有一隻會變異成爲黃油蟹,俗話說“物以稀爲貴”也怪不得黃油蟹市價會這麼貴了。
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