蟶子肉可以冷凍嗎 怎麼判斷蟶子死了
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蟶子肉清熱解毒,利小便,消水腫等功效,而且還是產後補虛的食療佳品。那麼蟶子肉可以冷凍嗎?怎麼判斷蟶子死了?
可以。放入冰箱之前最好用保鮮袋密封起來,以免保鮮儲存期間失水過多。蟶子買回家後,放在清水中浸泡,需要反覆換水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否則蟶子會死。如果需要保存,則要在蟶子死之前,放入冰箱冷凍室,可以保證其鮮度。
可以,蟶子想保鮮就速凍或冷凍,冷藏不能保鮮。冷凍後再解凍是死的,但經過清洗化凍馬上吃沒問題
如果蟶子買回家短時間沒法吃,就要浸泡在鹽水裏,然後放進冷藏室,這樣可以延長保質期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時間。
1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裏,接上自來水。先洗洗,然後用清水養,水不要太多,剛沒過蟶子就好,以利於它們吐水;
2、往水裏加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,浸泡半小時左右,只有這個鹹度蟶子纔會吐泥沙,可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品,會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨,祛除蟶衣(黏膜),不過洗的太乾淨的話,味道也會不如之前鮮美。
3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以後再在清水裏加幾滴香油;
4、如果是夏天,蟶子不可能養一天的(一般上午買,中午吃),那你在準備煮它之前(半個小時前),用一個大碗將它們撈出來,然後劇烈搖晃,差不多的時候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水養,到煮的時候再搖洗一遍,應該就OK了。(記住:養蟶的水不能放太多)如果時間急的話以上效果也不錯的。
按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。
5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那麼再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。
一般也可以看浸泡蟶子的那個水,如果很髒的話,說明有死的蟶子了,還有就是聞一下氣味也是可以的。死了的蟶子最好不要食用。外部的污物可以用小刷子清除,但內部的泥沙就沒有法清除了,新鮮的蟶子,可以在水中加入少量的食鹽,以便蟶子吐出泥沙。
蟶子
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