蟶子買回來死了能吃嗎 蟶子開口了是不是死了
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蟶子細細長長的比花甲吃着還方便,比較喜歡吃,經常會買一些,想知道蟶子買回來死了能吃嗎?蟶子開口了是不是死了?
蟶子買回來剛死還能吃,死亡一段時間就不能吃了。
蟶子是一種水分和蛋白質含量很高的生物,並且生長環境不適很乾淨,本身有一些細菌,買回來通常也是在水中浸泡了很久,極易滋生細菌,因此買的時候是鮮活的,買回來才死亡,並且死亡時間較短的蟶子可以吃。
1、高溫天氣中,蟶子死亡4個小時左右基本就不能食用了,天氣炎熱細菌滋生快,食物變質快,死亡4個小時的蟶子會大量滋生細菌,不能食用了。
2、天氣涼爽時,蟶子死亡6到8個小時也不建議食用了,因爲蟶子通常是水養,死亡之後浸泡6到8個小時,即使沒有變臭,也會泡漲,肉質和口感改變,因此不建議食用。
新鮮蟶子開口不一定死了。
新鮮的蟶子會伸出兩根觸鬚出來進食,也是要將貝殼打開的,因此,新鮮蟶子開小口不一定是死了,但是新鮮蟶子貝殼完全張開,和烹飪過後的蟶子一樣,一定是死亡了的。
1、觸碰蟶子露出的肉,如果會立即收回去,並且外殼緊閉,這種蟶子就是活着的蟶子。
2、沒有露出肉的蟶子,可以將手指伸進貝殼中用力向外掰一掰殼,會有縮緊的感覺,如果是死亡的就很好打開了。
3、若是不想用手掰蟶子,可以將蟶子倒入熱水中,如果燙一下就完全打開殼的話,一般也是鮮活的蟶子。
蟶子細細長長的比花甲吃着還方便,比較喜歡吃,經常會買一些,想知道蟶子買回來死了能吃嗎?蟶子開口了是不是死了?
1、死亡蟶子需要確定沒有臭味,沒有死亡太長時間纔可以食用,不然很影響身體健康。
2、死亡了的蟶子不能自己吐沙,因此需要提前將蟶子的沙囊去除,纔可以繼續烹飪,要不然很影響口感。
3、死亡的蟶子不能用清蒸的方式食用,肉質不夠嫩,性味也比較重,因此吃死亡的蟶子通常用口味、麻辣、剁椒等方式,味道會比較好。
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