藍莓可以吃皮嗎 藍莓皮寶寶能吃嗎
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很多第一次吃藍莓的人,會說這藍莓和葡萄一樣,要不要剝皮呢?要是給寶寶吃,需要剝皮操作嗎?下面我們就來回答你的疑問。
當然可以吃皮。
很多人覺得藍莓和葡萄一樣,是不是要剝皮,認爲藍莓皮上面的那層白霜有農藥殘留,吃了不大好。
其實藍莓皮含有豐富的花青素,吃了對皮膚、眼睛都是非常有好處的,而外皮上的白霜並不是什麼農藥殘留,這是一種叫做果粉的物質,在很多水果上都有,是植物表面的一層蠟質,可以對植物的表皮起到一定的保護和保溼的作用,也是能直接食用的。
能吃,建議1歲以上的寶寶再吃藍莓。
由於不少小朋友會對莓類水果過敏,通常建議1歲後再添加,但是如果你嘗試過給寶寶吃,寶寶不過敏,那在六個月後的任何階段都是可以吃的。而藍莓的皮對於寶寶來說雖然直接吞嚥可能會黏住上顎、口腔等其他部位比較麻煩,那麼建議可以榨汁、製成果醬或碾碎了去皮食用。
不需要去皮。
藍莓的外皮有時可能口感不大好,但日常榨汁的過程中是不需要去皮的,因爲本身藍莓的皮能吃,食用對身體無害;二是去皮比較麻煩,操作繁雜,若是介意帶皮口感不大好的話,可以榨汁後去渣取汁飲用。
鹽水+清水清洗乾淨即可。
目前市面上購買到的藍莓,多爲園林種植出售,有的會標註爲免洗食用,但爲了飲食健康,建議大家在購買藍莓後可以先用鹽水泡5—10分鐘,然後用清水搓洗就可以直接食用了,不必要過分清洗,容易洗壞洗軟洗爛藍莓,影響口感。
另外有的人說用麪粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了而已。
因此日常食用僅靠鹽水+清水清洗乾淨即可滿足食用安全標準。
很多第一次吃藍莓的人,會說這藍莓和葡萄一樣,要不要剝皮呢?要是給寶寶吃,需要剝皮操作嗎?下面我們就來回答你的疑問。
(1)好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手。大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。(2)好的藍莓表皮爲藍紫色,覆有白霜。如果顏色發紅,說明尚未成熟。白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久已不新鮮。
用手捏一捏,好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
好的藍莓香氣馥郁,嚐起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嚐起來酸澀,說明尚未成熟。
平時大家選購藍莓時,手感也很重,質量的好處草莓外觀圓潤,而且大小均勻,表面特別光滑,用手摸的時候沒有黏手的感覺,如果藍莓表面粗糙不平,而且有黏手的感覺,那麼就說明藍莓發育不良,不宜購買。
(1)藍莓+乳製品
藍莓屬於一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用,因爲維生素c會和蛋白質凝固,非常影響人體消化,容易導致腹瀉、腹痛等症狀。建議兩者分開一小時食用。
(2)藍莓+高鈣食物
藍莓中含有一種草酸鹽的物質,它與鈣質相沖突,會影響鈣的吸收,所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時後,再攝入高鈣質食物。
(3)藍莓+寒性食物
藍莓本性寒,屬於一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用,特別是體虛胃寒的朋友,如果同時食用藍莓和其他寒性食材,易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病。
藍莓性涼,糖分高,又含有多種有機酸性物質,如過量使用會刺激腸胃,引發腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等。
藍莓中含有一定的有機酸性物質,空腹食用容易刺激胃酸的分泌,造成體內的胃酸含量過多,引起身體的不適。
藍莓皮中的花青素含量豐富,帶皮食用的效果更好。而且去皮也麻煩呢。
藍莓外皮上容易黏附灰塵及髒物,直接帶皮食用,需將藍莓用澱粉水浸泡後,再衝洗乾淨。
藍莓中的果糖含量豐富,容易被人體消化吸收,在一定程度上易使血糖升高,不利於血糖的控制。
藍莓性涼,且帶有一點的潤腸滑腸作用,對於輕瀉者、體寒、感冒人羣而言,食用藍莓可能會加重腸道的負擔,出現腹痛腹瀉等身體不適症狀。
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