醋泡黃豆的營養價值及功效

近年來流行吃醋豆，用醋浸泡黃豆，然後食用；醋泡豆已經成爲風靡世界的保健食品品，越來越多的人已經開始加入食用醋泡黃豆的行列，你知道醋泡黃豆的功效與作用嗎？

降壓降脂

醋中鈣，鉀，磷，鈉，鋅，鎂等無機鹽含量多，而且零脂肪，醋有益於調節機體的代謝，促進機體血液循環，黃豆中不飽和脂肪酸含量多且易消化吸收，還可防止膽固醇的吸收，所以食用醋泡黃豆可以一定程度上的軟化血管，降脂降壓，防止動脈硬化等。

美容養顏

醋泡黃豆中的醋一般用果醋或米醋，原香醋，醋中維生素，氨基酸以及無機鹽和醇類物質含量豐富，可以促進機體的新陳代謝，黃豆中蛋白質含量豐富，經常食用醋泡黃豆可以減少黑色素的沉積，提高蛋白質的合成，活化肌膚，使皮膚變得細膩，延緩肌膚衰老。

促進消化

醋中無機鹽含量可以有效的調節人體的新陳代謝，醋的酸味可以加速唾液的分泌，黃豆中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，促進腸胃的消化吸收，食用醋泡黃豆可以增加食慾，促進消化，調節腸胃，治療便祕。

美容減肥

醋裏面含有的醋氨酸可以防止脂質的合成，促進脂肪的分解，黃豆中的皁苷物質也可以促進脂肪的代謝，減少體內脂肪的蓄積，醋泡黃豆經國家權威機構認證可以增進食慾，幫助消化，活血潤膚，美容減肥。

近年來流行吃醋豆，用醋浸泡黃豆，然後食用；醋泡豆已經成爲風靡世界的保健食品品，越來越多的人已經開始加入食用醋泡黃豆的行列，你知道醋泡黃豆的功效與作用嗎？

食用方法

醋泡黃豆是以黃豆爲主要食材的一道家常涼拌菜，口味酷爽，製作簡單，只需將黃豆洗淨，瀝乾水待用，鍋燒至6成熱時，放入黃豆翻炒半個小時，起鍋後將黃豆放入瓶中，再倒入米醋，蓋上蓋子放置一週即可食用。