牛肉漢堡的做法 牛肉漢堡怎麼做好吃
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牛肉漢堡是早餐不錯的選擇,做法簡單,味道好吃,在家做這個漢堡包配菜可以隨意增減,挑選自己喜歡吃的蔬菜,那麼牛肉漢堡的做法是怎樣的呢?接下來一起來看看吧。
牛肉漢堡的做法
原料:牛肉餡400克、漢堡包麪包3個、洋蔥1/4個、大蒜1瓣、西紅柿1個、生菜半棵、酸黃瓜2大根、雞蛋黃1個、芝士片3片
調料:黑胡椒1茶匙5克、鹽2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黃油10克、蛋黃醬1湯匙15克
做法:
1、將西紅柿切成3mm厚的片,酸黃瓜豎着切薄片,洋蔥一半切碎末,一半切圈,大蒜切成末,生菜洗淨後手撕成片。
2、取一個稍大些的容器,將牛肉餡放入,調入鹽,黑胡椒,拌勻後放入洋蔥,蒜末,蛋黃,芥末,用手抓拌均勻。反覆用手摔打上勁(就是用手抓起肉餡摔回碗中的動作、,大約40下左右。
3、最後用手將肉餡兒整型成比麪包片略小一點的圓餅,靜置10分鐘。
4、鍋中倒入油(30m1、,油溫5成熱時,放入肉餅,改成中小火,單面煎1分鐘表面呈焦黃色後,翻面再煎1分鐘。煎好後放入鋪有錫紙的烤盤中,180度,上下火烤10分鐘。
5、在漢堡包麪包內側上、下兩片分別抹上黃油,放入烤箱中,180度,上下火烤4分鐘左右(肉餅烤到6分鐘時把麪包放入即可,一起出爐、,表面呈金黃色即可,烤好後,均勻抹上蛋黃醬。
6、最下面放一片面包,然後依次放生菜,牛肉餅,芝士,番茄,洋蔥圈,酸黃瓜,最後放上一片面包,漢堡包就做好了。
小貼士:
1、牛肉餡里加入蛋黃會使肉餡在攪拌時更容易上勁,並且口感滑嫩。如果肉餡多,加一隻蛋黃有點少,那就加整隻雞蛋吧。
2、肉餡最好在一個平底的,大的容器中摔打,這樣肉餡容易摔打上勁。另外,不要小看摔打的步驟,這可是使肉餡口感滑嫩的關鍵所在。肉餡裏的洋蔥,蒜碎不要省略,否則,牛肉的腥羶氣味會比較大。
3、芥末醬用普通的大藏芥末就不錯,在超市的進口貨櫃上有售。不是中餐的芥末醬或者芥末油。
4、芝士片可以選擇車達芝士,口感正宗,但價格偏貴,我們用普通的芝士片代替也可以。
5、抹在麪包上的蛋黃醬依個人口味添加,我個人覺得醬多會更好吃一些。
通過對上文的閱讀,相信大家對牛肉漢堡的做法已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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