煮雞蛋需要多長時間 煮雞蛋的小竅門
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煮雞蛋非常的簡單,但是往往很多人煮雞蛋的方法都是錯誤的,煮的時間太短,雞蛋不熟,煮的時間太久,雞蛋殼都破裂了。那麼煮雞蛋需要多長時間呢?下面就爲大家解答。
煮雞蛋需要多長時間
如果是在冷水入鍋的情況下煮雞蛋,大約需要3到5分鐘,能把雞蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,則需要十分鐘左右,正常情況下,冷水入鍋的雞蛋煮八分鐘口感最好。此外煮雞蛋所需的時間也與人們煮雞蛋時的火力直接相關。如果雞蛋放入鍋中後直接用火煮,鍋裏的雞蛋可以在五六分鐘內煮好,但是煮雞蛋的外皮容易裂開。如果鍋再次打開後火力減弱,用中小火煮雞蛋,需要10到12分鐘在鍋裏煮雞蛋。
煮雞蛋的小竅門
1.在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2.水必須沒過蛋,浸不到水的地方蛋白質不易凝固,會導致消化受影響。
3.雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,蛋白質結構會變得更緊密,不易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以比較難以消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱分解出的硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
4.生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,會影響蛋白質的消化吸收;並且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物,能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。
5.煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最爲適宜。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了煮雞蛋需要多長時間,此外還介紹了煮雞蛋的小竅門,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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