熱水煮雞蛋要多久能熟 熱水煮雞蛋會不會爆了
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雞蛋是生活中常見的一種食物,很多人都會經常煮來吃,但平常煮雞蛋用的都是冷水,那麼熱水煮雞蛋要多久能熟呢?
8-10分鐘左右。
雞蛋的營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質、維生素等人體必需的營養成分,由於蛋白質含量高,受熱後容易變性,因此雞蛋是比較容易煮熟的。
一般冷水煮雞蛋需要12-15分鐘左右的時間纔會全熟,而熱水比冷水的溫度更高,省略了水溫本身加熱的時間,升溫更快,所以雞蛋煮熟所需的時間會比較短,一般8-10分鐘左右就可以能熟了。
有一定機率會爆。
雞蛋是一種密封性食物,其中含有一定的空氣,如果直接用熱水煮的話,雞蛋受熱不均勻,有空氣的那部分受熱劇烈膨脹,對雞蛋可的壓力就會迅速增大,超過蛋殼的承受力,雞蛋就會出現破裂或爆開的現象,因此雞蛋正確的煮法是用冷水煮,這樣雞蛋可以和水一起慢慢升溫,受熱均勻,降低破裂爆開的可能性。
根據情況看。
一般情況下,煮雞蛋的水乾淨,雞蛋也有清洗過的話,破出來也是可以吃的,不需過於擔心,但如果煮雞蛋的水不能喝,或者雞蛋上有污物的話,那麼在煮破後最好不要吃。
建議煮雞蛋的時候,正確操作,儘量不要將雞蛋煮破,而且煮破出來的雞蛋,即便可以吃但也儘量少吃,以免對身體健康造成什麼不良影響。
據相關研究證明,雞蛋帶殼煮、蒸的營養吸收和消化率爲百分之百是最高的,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,都在百分之90以上,再其次是老炸或者生吃,因此雞蛋帶殼煮和蒸是最佳的吃法。
但需注意的是,營養吸收和消化率還和個人體質相關,也就是說食物的烹飪方式只佔其一,並不能完全判定,所以到底怎麼吃,建議根據個人需要及喜好決定即可。
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