煮雞蛋要煮多久
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雞蛋是最適合人類食用的營養品,不僅僅營養豐富,還十分美味,而雞蛋更可以說是百搭食物,清炒、打湯、水煮等都很是美味,尤其是以水煮雞蛋營養保留最爲完整,那麼煮雞蛋要怎麼煮呢?煮雞蛋要煮多久呢?
水煮雞蛋在水開之後煮3分鐘即可全熟,水煮雞蛋先將雞蛋用冷水清洗乾淨,再用細針將雞蛋的外殼上戳幾個小細洞,再放進水中,大火將水燒開,在水開之後開始計時,煮3分鐘即可熟透。
有些人喜歡用開水煮雞蛋,先將水燒開,再將雞蛋放進開水中,這種煮法只需要煮5分鐘左右,在煮熟之後用冷水來退溫3~5分鐘即可食用。
先將雞蛋洗淨,放進冷水中,用大火燒開,再煮3分鐘左右,然後將煮好的雞蛋放進涼水中浸泡退溫,這樣煮好的雞蛋蛋殼不容易破裂,而且容易剝殼,並且讓蛋殼不黏蛋白。
直接用開水煮雞蛋很容易破,因此,在煮雞蛋前將雞蛋用鋼針戳幾個細孔,再直接放進開水之中,煮熟就不會破碎;而用冷水煮雞蛋,由於溫度升高的比較緩慢,雞蛋中的蛋白質慢慢成熟硬化,煮熟也就不會破裂,當然不能煮太久。
雞蛋是最適合人類食用的營養品,不僅僅營養豐富,還十分美味,而雞蛋更可以說是百搭食物,清炒、打湯、水煮等都很是美味,尤其是以水煮雞蛋營養保留最爲完整,那麼煮雞蛋要怎麼煮呢?煮雞蛋要煮多久呢?
雞蛋的吃飯很多,但就營養吸收和消化率來看,煮雞蛋吸收最好,能達到100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%,因此,雞蛋最好是煮着吃。
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