鵝蛋怎麼吃好吃
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生蠔蝦醬煎鵝蛋
材料:小生蠔,生粉,鵝蛋,鹽1小匙,蝦醬1小匙,胡椒粉,韭菜步驟:
1.小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。
2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺,拌勻,放生蠔加點胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黃瓜條,小蘇打,鵝蛋,蔥,鹽,魚露步驟:
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻醃十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油,油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
冰糖燉鵝蛋
材料:鵝蛋1只、冰糖適量(根據自己喜歡的甜度放)、幹香菇1-2朵步驟:
1.香菇泡發,冰糖碾碎。
2.鵝蛋整個打入碗中,放進冰糖和泡發的香菇,沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水,水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大,水少的話,蛋會把水吸乾且蛋黃易變老),蒸碗覆上保鮮膜,把蒸碗放進蒸鍋,蒸鍋內注入冷水,閉蓋,蒸10分鐘左右。
3.鵝蛋蛋黃飽滿,蛋白呈透明,這點跟野鴨蛋很相似。
蔥味鵝蛋
材料:鵝蛋150克。辣椒(紅、尖、幹)10克、香菜25克。植物油15克、醬油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜2克。步驟:
1.將鵝蛋煮熟,晾涼,切成若干瓣,裝盤;
2.乾紅辣椒切末,香菜擇洗乾淨切末;
3.蔥姜洗淨切末;
4.炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末,乾紅辣椒熗鍋,添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開,淋入香油,撒入味精,澆在鵝蛋上即可。
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