端午節吃什麼 九種傳統食物必不可少
本文已影響4.93K人
本文已影響4.93K人
端午節吃什麼?“五月五,是端陽;門插艾,香滿堂;吃糉子,灑白糖;龍船下水喜洋洋。”端午節即將來臨,端午節吃什麼呢?糉子、鹹鴨蛋、皮蛋等陸續登場逐漸成爲飯桌上的“常客”。今天我們就來盤點端午節傳統的9種食物!
1、糉子
“端午節吃糉子”起源於公元前340年,愛國詩人屈原面臨着亡國之痛,與五月五日投江自盡,岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈,當時人們爲了不讓江裏的魚蝦食他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中,有些郎中還把雄黃酒倒入江中,以便藥昏蛟龍水獸,使屈原大夫免遭傷害。從此以後,人們爲了紀念他,每年的五月初五都到江上投糉子、划龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。
一天只吃半個或一個,每天吃糉子別超過50克,也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你糉就是不錯的選擇。
2、黃鱔
過端午不僅僅是吃糉子的時候,也是一年裏鱔魚肉最嫩、最有營養的時候,所以有“端午黃鱔賽人蔘”的俗諺。黃鱔由於口感軟滑無刺,一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種,尤其是對於孩子和老人來說,是不錯的補養品。黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經,具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
不過需要提醒的是,黃鱔一定要現殺現烹,鱔魚體內組氨酸含量較多,鱔魚死後體內的組氨酸會轉變爲有毒物質,故所加工的鱔魚必須是活的。黃鱔用開水焯燙,可以洗去外邊的粘膜,煮出的湯可減少腥味。
3、打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置於獨木鑿成的大木槽裏,用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節日的氣氛。
先把米放到水裏浸泡一段時間後,撈出來放到鍋裏蒸熟,將蒸熟的米放到木槽或石槽裏,用木極反覆捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。隨後,一份香甜細膩、筋道適口的打糕製作完成。
4、鴨蛋
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒,因爲傳說中的五毒妖怪到了端午就會爲害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子,民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血,吃着這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
與五紅類似,江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃,都包括鴨蛋在內,所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。
5、艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或麪粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油,具有芳香氣味,可驅蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅瘟,無論食還是用,艾均必不可少。
6、茶蛋
江西南昌地區,端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色,用五顏六色的網袋裝着,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢凶化吉,平安無事。
7、大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天,家裏的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據說可避“五毒”,有益健康。
8、煎堆
福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆,就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
9、黃酒
《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品爲何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧,白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒,現出蛇身原形。故而,民間大概便認爲蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。
但是,現代人發現,雄黃酒含劇毒物質砷,所以基本不喝雄黃酒了。不過,因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效,故到了端午節這天,還會有人家會以雄黃爲主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黃薰條的,希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。
大暑節氣有哪些傳統食物 看看這9種
清明節吃什麼傳統食物 清明節吃的青團是什麼草
小寒吃什麼傳統食物
端午節的美食有哪些 端午節別稱有哪些
端午節吃什麼傳統食物 端午節怎麼養生
元宵節吃什麼 元宵節吃什麼傳統食品
春分節氣吃什麼傳統美食 春分節氣有哪些傳統美食
秋分節氣吃什麼傳統食物 秋分節氣要注意什麼
端午節吃什麼水果好
端午節門口爲什麼要掛艾草 端午節爲什麼要吃糉子
端午節爲什麼佩香囊 端午節爲什麼送鹹鴨蛋
元宵節吃什麼傳統食物 元宵和湯圓是一種東西嗎
端午節是什麼時候 端午節爲什麼要掛艾草
端午節爲什麼喝雄黃酒 端午節爲什麼要掛菖蒲
端午節是幾月幾日 端午節有什麼風俗活動
端午節吃什麼菜養生 “五紅”“五黃”菜少不了
端午節喝什麼茶好 端午節這4款茶不容錯過
端午節後如何減肥 推薦八種超強刮油食物
大暑節氣應吃哪些傳統食物?
端午節糉子哪裏最好吃 端午節的糉子怎麼做
中秋節吃什麼 中秋節吃什麼傳統食品
【端午節的傳統美食有哪些】端午節的傳統食物 端午節吃什麼食物
端午節艾草的作用 端午節艾草什麼時候掛
端午節吃糉子的寓意 端午節吃糉子含有什麼意思
端午節吃啥
2020端午節會不會很熱 端午節有哪些習俗
立秋吃什麼傳統食物
處暑養生必吃的傳統食物有哪些
陰曆端午節是多少號
爲什麼過端午節