秋冬十款防病養生湯
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現在正值秋冬換季之時,多喝湯可以提高免疫力。那麼秋冬煲什麼湯好?秋冬適合喝的湯有很多,今天小編就秋冬煲什麼湯好這個問題,推薦10款滋潤的養生湯。
1沙蔘玉竹老鴨湯
材料:沙蔘50克,玉竹50克,老鴨1只(注意,一定要選用老鴨)。
做法:將老鴨去毛髒,洗淨。再把沙蔘和玉竹一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。
功效:可治療肺燥、乾咳等,對病後體虛,津虧腸燥引起的便祕有效。沙蔘能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。玉竹能養陰潤燥,潤腸通便。老鴨功能滋陰補血。
2川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。
做法:取豬肺120克,洗淨切塊,放入開水中煮5分鐘,再用冷水洗淨,瀝乾水。將川貝母9克洗淨打碎,雪梨連皮洗淨,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。將以上原料全部放入沸水鍋內,文火煮2個小時,調味後適量飲用。
功效:川貝母性味苦甘微寒,功效潤肺、鎮咳、祛痰;雪梨性味甘微酸涼,有潤肺生津、清熱化痰的作用;豬肺性味甘平,有補肺的作用。合而爲湯,既可清肺之燥熱,又可補肺之不足,既可鎮咳,又可祛痰,共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。
3黨蔘杞子甲魚湯
材料:甲魚(水魚)一隻,黨蔘二兩,杞子一兩,生薑、黃酒、蔥、鹽適量。
做法:甲魚洗淨,出水,斬塊件。與黨參、杞子、薑片、黃酒、蔥放入鍋中,適量清水煮沸後,文火煲至甲魚熟腍,調味供用。
功效:甲魚滋陰補虛,宜於體質衰弱、營養不良者。黨蔘甘平,補中、益氣、生津。杞子甘平,《本草綱目》:“滋腎明目”。生薑,辛溫、調中。蔥,辛溫,散寒通陽。黃酒甘辛,溫脾胃,通行血脈,去腥。黨蔘杞子甲魚湯,對術後久病體質虛弱、乏力、腰痠、體瘦、營養不良者,有滋陰補腎,健脾益氣的功效。
4杏仁蘿蔔煮牛肺湯
材料:牛肺、蘿蔔各250克,杏仁15克,薑汁、料酒適量。
做法:牛肺250克洗淨,用沸水燙一下,切成塊,加適量薑汁、料酒,用旺火炒透。250克蘿蔔洗淨切塊,杏仁15克去皮、尖。將牛肺、蘿蔔、杏仁放入鍋中,加水約2000毫升,煮熟即成,吃肺飲湯。
功效:可補肺清肺、降氣化痰,適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎患者。
5赤豆鯽魚湯
材料:鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法:赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟,颳去魚肚壁上的黑膜,沖洗乾淨後晾乾魚身表面;蒜頭剝去外皮,陳皮用清水泡軟,颳去白膜切成絲;鍋燒熱後倒入油,6成熱後下薑片和鯽魚;將鯽魚兩面都煎成金黃,加入蒜頭煎香;倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開;轉小火煲1小時左右,加少許鹽、胡椒粉調味即可。
功效:鯽魚,健脾、益氣、利水消腫。紅豆,健脾、去溼、補血、利水消腫,兩者搭配,效果異常不錯。用於水腫而脾虛者,可收到補脾及利水消腫之功。
6蓮子素肚湯
材料:素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。
做法:將素肚要浸醃足夠的時間,才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻後,浸醃15分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。
功效:此膳清心養陰潤肺,很適宜秋冬時節養生食用。
7銀耳老鴿湯
材料:老鴿1只,幹銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。
做法:幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。
功效:雪耳富含纖維素,能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有養胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲後的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
8蘿蔔羊排湯
材料:白蘿蔔一個、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量。
做法:羊排清水浸泡2小時以上。將羊排焯水,羊排涼水下鍋,水開後羊排變色撈出。白蘿蔔去皮,洗淨切塊。放開水中焯水。將焯過水的羊排、蘿蔔一起放入電壓力鍋內,放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒。倒入開水。蓋上蓋子,選擇煲湯即可。
功效:羊肉溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉性溫熱,吃多了上火;蘿蔔性涼,有清涼、解讀、去火的功效。兩者放在一起熬湯,簡直是完美搭配。
9蓮藕排骨湯
材料:排骨750克,新鮮蓮藕幾段。
做法:排骨洗淨切段,用清水漂約20分鐘,再將水瀝乾。將蓮藕洗淨去皮,切成塊狀,再用刀拍鬆。將全部材料放入鍋內,加清水蓋過蓮藕本身,大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。
功效:這道容易操作的蓮藕湯,有助於清熱消痰、補血養顏,更適合貧血、心跳失眠者食用。
10烏雞山藥湯
材料:烏雞、山藥、胡蘿蔔、枸杞。
做法:先將枸杞洗淨用清水泡一下;烏雞剁塊,山藥切塊,胡蘿蔔切塊,蔥切段,薑切片;烏雞涼水下鍋;大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗淨待用;鍋內重新放水,放入蔥、姜、烏雞;大火燒開,小火蓋上蓋燜45分鐘;放入山藥塊,煮15分鐘;再放入胡蘿蔔,煮5分鐘;最後放入枸杞,小火燜5分鐘,即可出鍋。
功效:烏雞是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。烏雞湯里加山藥,能健脾益氣,提高機體的免疫力。山藥軟糯,胡蘿蔔微甜,讓湯變得更鮮美,由裏到外的滋養。這道湯特別適合女性養生食用。
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