發黴的香腸能吃嗎
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很多人都喜歡吃香腸,平時在家囤一點香腸,隨便拿什麼配菜一炒就是一盤主菜,天氣一天比一天炎熱,香腸也容易發黴,發黴的香腸還能吃嗎?
發黴的香腸不建議再次食用。
香腸發黴也就是長了黴菌,黴菌中含有致癌的黃麴黴素。如果黴菌生長時間較長,已經深入到香腸肉內,建議不要再食用。
發黴的香腸中有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,肉眼看不出來而已。吃了這樣的香腸可能會產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀,使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
1,剛買回來的香腸,要先用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水),用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉。
2,鍋中加入足量清水,丟幾片生薑片進去,將浸泡後的臘味放入鍋中,隔水蒸熟,蒸熟後將香腸取出來晾涼即可。
不管是買來還是自己做的香腸,根據每頓所需分份,每份單獨用保鮮袋密封,放入冰箱冷凍櫃貯藏,需要時按份取食即可。
很多人都喜歡吃香腸,平時在家囤一點香腸,隨便拿什麼配菜一炒就是一盤主菜,天氣一天比一天炎熱,香腸也容易發黴,發黴的香腸還能吃嗎?
如果香腸上有少量的白色黴點,很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分,在潮溼的環境裏儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的“鹽霜”,沒有其他異味的話是可以吃的。
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