手抓飯是哪個地方的菜 手抓飯怎麼做
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也許許多人都知道手抓飯,應該也吃過,感覺是一道美味佳餚,而且也是執行賓客之一的風味菜餚。那麼手抓飯是哪個地方的菜呢?接下來一起來看看吧。
手抓飯是哪個地方的菜
手抓飯是新疆維吾爾族菜品,屬於西北菜系。“抓飯”,維吾爾語叫“波糯”,是新疆維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等兄弟民族款待賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裏,都必備“手抓飯”待客。
手抓飯怎麼做
做法一:
材料:胡蘿蔔1根、洋蔥半個、羊排3根、大米2杯,食用油、食鹽、生抽、香油各適量。
做法:
1、大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗淨後切小段、洋蔥洗淨後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段;
2、鍋中加入少許油,放入洋蔥小火慢慢翻炒;
3、待洋蔥炒出香味後,放入羊排中火翻炒5.待羊排炒至兩面變金黃色時,加入紅蘿蔔;
4、翻炒幾下,加水煮至開鍋,加鹽和生抽關火;
5、將煮開鍋後的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中;
6、加入浸泡好的大米(米泡好後瀝掉水份),用筷子趴平整;
7、接通壓力煲電源,選擇煮飯功能,待壓力煲狀態變爲保溫狀態,關掉電源,等10分鐘左右後,打開壓力煲,滴上幾滴香油,將米飯和菜拌均出鍋。
做法二:
食材:羊肉丁、葡萄乾、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、大米。
做法:
1、羊肉跟胡蘿蔔都切成條或塊,大米放在水裏泡半個小時。
2、炒鍋裏放油,多放點,然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裏面的水全部都煸幹了就好,這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿蔔放進去,同時加鹽調味,把胡蘿蔔條炒軟了,就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面,利用裏面的湯水直接燜飯,時間到打開攪拌均勻後,即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要,大米跟水的比例大約是1:2,這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
經過對上文的閱讀,相信大家對手抓飯是哪個地方的菜已經有了自己的認識了,此外還介紹了手抓飯怎麼做,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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