螃蟹的吃法 螃蟹怎麼做好吃
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秋天是吃螃蟹的“黃金時間”,特別是中秋節前後,螃蟹的身價水漲船高,很多人都喜歡買螃蟹吃,卻都不知道到底要如何吃螃蟹,下面爲大家介紹螃蟹的吃法。
螃蟹的吃法
1.清蒸螃蟹
先將螃蟹清洗乾淨,一定要用小刷子裏裏外外的清洗乾淨;然後把洗乾淨的螃蟹放到蒸屜中用大火燒開,燒開15分鐘左右,然後關火;裝盆;用黃酒、醋、生薑調料,然後沾着螃蟹吃即可。
2.麻辣炒蟹
螃蟹刷乾淨後分解去掉雜物,在鍋裏爆香蔥薑蒜,香味煸出後再下入螃蟹,開大火進行翻炒,加入調料:料酒、醬油、白糖和清水,翻炒均勻用大火收汁。
3.迷迭香鹽焗蟹
將螃蟹刷洗乾淨、瀝乾水分、並用廚房紙擦乾水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點、因爲等會要用鹽把蟹整個覆蓋住;蓋上鍋蓋、中火加熱10~12分鐘、聽到鍋內有劈啪聲;開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周,把新鮮的迷迭香放入鍋中;將螃蟹放在香草上;在把四周的鹽全部覆蓋滿整個螃蟹;蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘(用爐芯最小火)關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可;五分鐘過後、開蓋、拿出螃蟹去除鹽粒即可。
4.螃蟹粉絲煲
螃蟹刷乾淨後分解去掉雜物,起鍋燒油放薑片爆香,再下入螃蟹炒至變紅,倒入適量的水、蠔油、黃酒,用中小火煮15分鐘;最後下入粉絲,加一些調料,煮至收汁即可。
5.爆炒香辣蟹
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