姜發黴了切掉還能吃嗎 生薑長白毛了曬曬還有嗎
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我很久沒有在家做飯了,有一些姜都發黴了,請問姜發黴了切掉還能吃嗎?
姜發黴了即使切掉髮黴部分也不可以再吃。
因爲微生物已經破壞了姜內部的營養物質,並且產生了一定的毒素,此時如果繼續吃,可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適,甚至會有中毒的風險。
姜會發黴是因爲細菌、真菌在姜表面以及內部滋生,所以即使切掉了黴變部位,微生物可能也已經在其他部位開始繁殖,肉眼不可見而已,食用後依然有影響身體健康的風險,所以不建議大家食用已經發黴的姜。
必須丟掉,不能繼續食用。
生薑只要有一部分爛掉或長毛,便要整個丟掉,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,姜體內便會產生很強的黃樟素,所以只要姜一有腐爛,便要丟棄。
姜發生長毛可能廚房中採購姜的數量大,且保管環境溼度大,加之重疊堆放不通風,易導致姜發芽或發黴變爛,也有可能是姜加工量過多,廚房中氣溫高,尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、薑片、薑絲等變質。
一般煮姜水只要煮10分鐘左右的時間,注意時間不宜過長。
如果出現了腹脹或者是腹痛的情況,可以適當的喝一些生薑水,在煮生薑的時候需要將生薑清洗乾淨,然後切成片放入鍋中煮,在煮開之後可以適當的放入一些紅糖,能夠起到暖胃的作用,可以緩解不適。
但是要避免一次性喝的太多姜水,因爲喝的太多就可能會引起上火的情況。
喝生薑水可以去溼氣,主要去寒溼。
因爲生薑主要是有溫陽化氣,溫中散寒的作用,溼爲陰邪,得陽氣則散,所以在散寒的同時可以除溼,若想要使用生薑除溼效果更好,需要搭配一些具有健脾祛溼功效的食物來進行調理。
除了注意日常飲食外,運動也是非常重要的,運動出汗可以促進氣血循環,加速溼氣的排出,另外,如果體內是溼熱偏重,比如口苦口臭,大便乾結,舌苔黃膩,就不適合用偏於溫性的生薑來祛溼了。
具有以下:
1、顏色:異味姜變質之後會出現顏色的變化,一般由薑黃色變成了棕色或者是褐棕色,這樣都是變質的表現。
2、質地:由於生薑質地較脆硬,有完整的組織,但是變質之後的生薑變質的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛。
3、發黴:生薑變質的話,一般可以看到黴菌,還會有些發黴,那麼這種姜就不建議食用了。
具體有以下:
1.聞氣味:可以檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,一般來說劣質的生薑會有一股很濃的硫磺味。而且生薑是的姜味是很濃的,如果說姜味不濃或味道改變的要慎買,這樣生薑是比較劣質的。
2.外觀:因爲正常的生薑外表是比較粗糙的,而且還比較幹,特別是顏色也會發暗。而劣質的生薑外表是非常光滑的,像打了蠟一樣,是非常水嫩的。
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