姜發芽了還能吃嗎
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生薑是家中常備的調味品,可以用去去腥,還能驅寒氣。但是新鮮的生薑如果儲藏不好,很快就會發芽,如果不小心發芽了,生薑還能不能吃呢?
發芽的姜是可以吃的。我們把發芽的姜切開,可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養的角度來看,最好還是不要等姜發芽了再吃。
市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發芽後如保存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛並滋生細菌。民間流傳着一句話“爛姜不爛味兒”,意思是生薑爛了但是味道不會有太大的改變,還可以吃。
但是這種想法是錯誤的!生薑爛了,應忌食用。生薑在腐爛過程中會產生一種有毒的物質叫黃樟素,它能使肝細胞變性,其毒性對肝細胞損害很大,特別是肝炎病人,更應禁吃。
生薑發綠是發芽的前兆,也是正常現象。主要是在溼潤的環境下,空氣中的溼氣足、水分大,生薑內部仍在生長,所以纔會發綠長芽。正常生長髮綠長芽的生薑不會產生毒素,可以放心食用。
1.先用保鮮膜包好,然後放在冰箱裏冷凍。
2.找個花盆,在裏裝滿沙子,把買來的生薑完全埋沙子裏面去,隨吃隨用。
3、把生薑放在陰涼通風處,大概3~5天,房間必須透氣通風。最後在找來一些幹稻草覆蓋在上面,這樣也保存生薑。
生薑是家中常備的調味品,可以用去去腥,還能驅寒氣。但是新鮮的生薑如果儲藏不好,很快就會發芽,如果不小心發芽了,生薑還能不能吃呢?
1、生薑不宜去皮吃,有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。生薑皮,性味辛涼。有利尿消腫之功效,適用於小便不利,水腫等症。
2、陰虛火旺、目赤內熱,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑,腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。
5、生薑不宜多吃,夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。
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板栗發芽了還能吃嗎 板栗如何保存不發芽
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紅薯發芽了還能吃嗎
荸薺發芽了還能吃嗎 生荸薺怎麼保存不發芽
土豆發芽了還能吃嗎 發芽土豆去掉芽能吃嗎
土豆發芽了把芽削掉能吃嗎 土豆發芽了爲什麼不能吃
【生薑發芽了還能吃嗎】生薑發芽了還可以吃嗎