如何挑選柚子 柚子怎麼保存
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秋天,是柚子豐收的季節。因爲柚子清甜又解膩,加上熱量和糖分沒有那麼高,男女老少皆宜,幾乎人人都會購買柚子回家吃。那麼如何挑選柚子?柚子怎麼保存?
柚子的體型一般分爲兩種,尖頭或者是圓頭,這兩種柚子的口感有很大區別。尖頭的柚子吃起來更甜美,好的柚子頭部是尖尖的,中部是圓的,屁股底部是平的,近似一個葫蘆形,這樣的柚子果肉水分更多,果皮也比圓頭柚子薄。
通過柚子外皮的顏色,我們可以分辨出柚子的成熟度,一般正常生長成熟的柚子,外皮是自然的黃色,這種柚子受到充足的光照,成熟度也比較高,糖分比較集中,汁水充足,口感香甜,而外皮偏青或帶有少許綠色的柚子,則說明柚子未完全成熟就急着摘下來了,這種柚子糖分儲存得並不多,吃起來自然比較酸,另外,如果表皮蠟黃,則說明柚子會過於成熟而水分流失。
找出兩個大小形狀差不多的柚子,然後分別在雙手裏面掂一掂重量,越重的柚子所含汁水越充足,果肉飽滿,吃起來口感也就越美味。相反,分量輕的柚子,一般是存放時間比較長,或者是沒長好的柚子,沒什麼水分,果肉會變得乾癟不好吃,所以相同大小的柚子買分量比較重的。
柚子怕水、怕光、怕酒、怕低溫,因此柚子需要放在陰暗的地方,溫度不宜過低在10度左右即可,這種常規的保存方法能保證柚子在10天內新鮮,味道不發生變化。
1.將剝開的柚子用保鮮膜包裹好以隔絕空氣中水分、細菌、微生物,然後將柚子放冰箱冷藏。
2.將冰箱溫度設定在5-10度左右,這樣能保存2天左右,如果外層還有柚皮的話,可直接放入冰箱冷藏。
柚子性質寒涼,脾胃虛弱的人吃了之後可能加重胃腸道不適,導致或加重大便溏稀、腹脹、腹痛、消化不良等症狀。
柚子爲寒性水果,而月經期應當儘量避免食用寒涼食物,以免造成腹部發涼、疼痛等,出現痛經症狀。
柚子含有較多的酸性物質,可刺激分泌過多胃酸或引起胃腸痙攣,可能會加重病情。
柚子中富含鉀,腎臟疾病伴有高鉀血癥的患者需控制鉀的攝入量,如果想吃應當先諮詢醫生的意見。
一起吃的話會刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
一起吃會破壞掉柚子中維生素c的營養價值。
豬肝、牛肝中含有銅、鐵、鋅等成份,一旦與柚子中的維生素C相逢,便會加快金屬離子的空氣氧化而毀壞本來的營養成分。
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